人妻换人妻互换A片爽文,强硬进入岳A片69

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2009年第30卷03期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

葉黃素酯在體內(nèi)的相對(duì)生物利用度評(píng)價(jià)

內(nèi)容: 本研究的目的是以葉黃素單體的值為參比測(cè)定葉黃素酯在體內(nèi)的相對(duì)生物利用度。在實(shí)驗(yàn)中，分別一次灌胃雄性SD 大鼠葉黃素酯和單體，應(yīng)用C18-HPLC 方法，測(cè)定二者在血清中的代謝情況，根據(jù)二者在血清中積累水平的峰值，以葉黃素單體的值為參比，計(jì)算葉黃素酯的相對(duì)生物利用度。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：葉黃素酯的相對(duì)利用度為18.55%。這一結(jié)論有助于客觀(guān)地評(píng)價(jià)葉黃素酯在食品中應(yīng)用的可能性。

閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
腐乳發(fā)酵過(guò)程中酶活力和化學(xué)組分變化研究

內(nèi)容: 通過(guò)發(fā)酵罐培養(yǎng)高大毛霉MHC-7，并對(duì)腐乳發(fā)酵過(guò)程中酶活力及化學(xué)組分變化規(guī)律進(jìn)行研究。結(jié)果表明：MHC-7 在發(fā)酵罐擴(kuò)大培養(yǎng)條件下，最佳發(fā)酵時(shí)間是30h。蛋白酶、α- 淀粉酶、α- 半乳糖苷酶、谷氨酰胺酶、纖維素酶、脂肪酶、糖化酶和果膠酶活力在豆坯上產(chǎn)酶的峰值時(shí)間分別是48、36、48、48、66、36、30 和72h；在腐乳后發(fā)酵中除谷氨酰胺酶呈上升趨勢(shì)，其它幾種酶都呈下降趨勢(shì)，粗蛋白、粗脂肪和還原糖含量隨著發(fā)酵時(shí)間的延長(zhǎng)不斷下降，氨基態(tài)氮、游離脂肪酸和總酸含量不斷增加；當(dāng)達(dá)到谷氨酰胺酶≥ 86.3U/

閱讀量: 176 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
抗乙硫氨酸突變株產(chǎn)蛋氨酸發(fā)酵工藝條件的優(yōu)化

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)研究了抗乙硫氨酸突變株E31 營(yíng)養(yǎng)條件和培養(yǎng)條件的優(yōu)化，結(jié)果表明：突變株E31 發(fā)酵產(chǎn)蛋氨酸營(yíng)養(yǎng)條件的最佳配方是葡萄糖11%、尿素0.8%、MgSO4·7H2O 0.08%、生物素3μg/100ml，最佳培養(yǎng)條件組合是發(fā)酵培養(yǎng)基pH6、發(fā)酵溫度33℃、接種量8%、發(fā)酵時(shí)間84h，在此條件下蛋氨酸產(chǎn)量為2.086g/L，比優(yōu)化前蛋氨酸產(chǎn)量(1.479 g/L)提高了0.607g/L。

閱讀量: 166 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
藍(lán)光對(duì)蛹蟲(chóng)草多糖含量的影響

內(nèi)容: 蛹蟲(chóng)草菌種在兩種不同的液體培養(yǎng)基(其中一種添加奶粉)中經(jīng)搖發(fā)酵培養(yǎng)后，再在靜置培養(yǎng)過(guò)程中以藍(lán)光照射蛹蟲(chóng)草菌絲體，研究藍(lán)光照射對(duì)其產(chǎn)生胞內(nèi)和胞外多糖含量的影響。結(jié)果表明，在不含有奶粉的液體培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)蛹蟲(chóng)草菌絲體，其胞外多糖和胞內(nèi)多糖含量受藍(lán)光照射的影響而降低；而在培養(yǎng)基中加入奶粉以后，藍(lán)光照射時(shí)也可降低胞內(nèi)多糖的相對(duì)含量，但使蛹蟲(chóng)草胞外多糖含量稍有增加。

閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
菲律賓蛤仔多糖提取物抑制蠶豆根尖細(xì)胞微核形成的研究

內(nèi)容: 以菲律賓蛤仔全臟器為原料，經(jīng)酶解、離心去蛋白、乙醇沉淀、分離、洗滌、干燥得多糖粗制品，通過(guò)添加不同濃度的菲律賓蛤仔多糖提取物，研究其對(duì)絲裂霉素誘發(fā)的蠶豆根尖細(xì)胞微核形成的抑制作用。結(jié)果表明，濃度為50、100、150μg/ml 的多糖對(duì)絲裂霉素誘發(fā)的微核均有顯著抑制作用，并且隨多糖濃度的升高，微核率降低，即抑制效果增強(qiáng)。

閱讀量: 160 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
用于轉(zhuǎn)基因檢測(cè)的水果果肉總DNA提取法

內(nèi)容: 本研究以木瓜等水果果肉為實(shí)驗(yàn)材料，對(duì)改進(jìn)的CTAB 提取方法進(jìn)行優(yōu)化，探討適宜的果肉冷凍干燥粉的量和聚乙烯吡咯烷酮(PVP)的添加量。最終確定加入0.10g 果肉冷凍干燥粉較為合適，提取緩沖液中PVP 添加1.0% 時(shí)效果較好。此方法有效的去除了水果果肉中多酚和多糖類(lèi)物質(zhì)的影響，提取出的DNA 濃度較高，A260/A280 值介于1.80～2.00 之間。通過(guò)比較，改進(jìn)的CTAB 法優(yōu)于SDS 法和DNA 提取試劑盒法。以所提取出的木瓜、哈密瓜、香蕉、梨果肉總DNA 為模板，對(duì)內(nèi)源rbcL 基因進(jìn)行PCR

閱讀量: 152 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
殼聚糖固定化綠豆乳糖酶的特性及應(yīng)用的初步研究

內(nèi)容: 以殼聚糖凝膠顆粒為載體，采用共價(jià)鍵偶聯(lián)法固定綠豆乳糖酶，研究殼聚糖固定化綠豆乳糖酶的酶學(xué)性質(zhì)并對(duì)其進(jìn)行水解牛乳中乳糖的初步應(yīng)用研究。結(jié)果表明：固定化酶的熱穩(wěn)定性在4～55℃范圍內(nèi)；最適溫度60℃；最適pH3.5；固定化酶的表觀(guān)米氏常數(shù)Km 為0.04%，溶液酶米氏常數(shù)Km 為0.33%，是溶液酶米氏常數(shù)Km 的0.12 倍；固定化酶的操作半衰期為30d，較溶液酶長(zhǎng)。用固定化酶制備填充床式反應(yīng)器水解牛奶中乳糖，水解率可達(dá)60% 以上。

閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
傳統(tǒng)發(fā)酵豆醬與商品豆醬養(yǎng)分及微生物多樣性比較

內(nèi)容: 以?xún)煞N傳統(tǒng)發(fā)酵豆醬和兩種商品豆醬作為對(duì)象，進(jìn)行了養(yǎng)分和微生物區(qū)系的比較研究。感官評(píng)定結(jié)果顯示，傳統(tǒng)豆醬香味濃郁，味道鮮美，在香氣和滋味上要優(yōu)于商品豆醬；養(yǎng)分分析結(jié)果顯示，4 種豆醬均形成較豐富的養(yǎng)分和風(fēng)味物質(zhì)，而傳統(tǒng)豆醬中氨基酸含量、乳酸含量等重要風(fēng)味物質(zhì)顯著高于商品豆醬；商品豆醬可溶性糖含量約為總干物質(zhì)的一半，超過(guò)傳統(tǒng)豆醬的2 倍，而且含鹽量與含水量穩(wěn)定；DGGE 分析結(jié)果顯示，山東豆醬、延吉豆醬與天源醬園商品豆醬細(xì)菌條帶較多并分布相近，主要優(yōu)勢(shì)細(xì)菌為未培養(yǎng)細(xì)菌(uncultured bacteria，

閱讀量: 174 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
黑曲霉抗產(chǎn)毒黃曲霉作用的初步研究

內(nèi)容: 采用90 × 2.6 × 1013N+/cm2 注入黑曲霉篩選能抗黃曲霉(Aflavus)生長(zhǎng)的突變菌株，以利發(fā)酵中控制被黃曲霉污染的原材料的再污染。進(jìn)行產(chǎn)毒黃曲霉與被離子注入的黑曲霉混合對(duì)峙、原黑曲霉菌株與黃曲霉單獨(dú)培養(yǎng)生長(zhǎng)及混合對(duì)峙培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)。結(jié)果顯示經(jīng)離子注入的菌株及未注入菌株均對(duì)黃曲霉產(chǎn)生抑制作用，但后者僅有微弱抑制，前者不僅表現(xiàn)出幾乎不能使黃曲霉生長(zhǎng)，且已長(zhǎng)出的黃曲霉菌絲體較瘦小，并呈灰白色。從培養(yǎng)基中提取物檢驗(yàn)結(jié)果顯示，黃曲霉組表現(xiàn)出有較明顯的熒光反應(yīng)，而黑曲霉菌株對(duì)峙培養(yǎng)物提取物中有微弱的熒光

閱讀量: 155 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
太空搭載對(duì)大曲微生物區(qū)系的影響

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)研究了太空搭載前后微生物的區(qū)系的變化。結(jié)果表明，搭載后大曲中放線(xiàn)菌的數(shù)量大幅度下降；酵母菌、醋酸菌和乳酸菌數(shù)量減少；曲霉屬數(shù)量增加較多。這些變化對(duì)食醋的無(wú)鹽固形物的形成十分有利，可以大幅度地提高釀造產(chǎn)品的質(zhì)量。

閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 6 7 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2009年第30卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2009年第24期 2009年第23期 2009年第22期 2009年第21期 2009年第20期 2009年第19期 2009年第18期 2009年第17期 2009年第16期 2009年第15期 2009年第14期 2009年第13期 2009年第12期 2009年第11期 2009年第10期 2009年第09期 2009年第08期 2009年第07期 2009年第06期 2009年第05期 2009年第04期 2009年第03期 2009年第02期 2009年第01期

電話(huà): 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

太白县| 铜陵市| 兰州市| 信宜市| 陆良县| 本溪市| 吕梁市| 靖西县| 四子王旗| 淮南市| 和龙市| 文登市| 苗栗县| 铜山县| 合水县| 荥阳市| 原平市| 扶风县| 鄂托克旗| 木里| 京山县| 霸州市| 丰都县| 顺平县| 洪湖市| 泰州市| 万州区| 三江| 诸城市| 思南县| 昌吉市| 莱芜市| 衡东县| 大埔县| 西充县| 新津县| 田阳县| 永康市| 罗山县| 谷城县| 洪洞县|