領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
殼聚糖固定化綠豆乳糖酶的特性及應(yīng)用的初步研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 陳芳艷，王林川，李文楚，王葉元，卓孝磊，李 潔
關(guān)鍵詞: 殼聚糖固定化乳糖酶|酶學(xué)特性|乳糖
摘要:

以殼聚糖凝膠顆粒為載體，采用共價(jià)鍵偶聯(lián)法固定綠豆乳糖酶，研究殼聚糖固定化綠豆乳糖酶的酶學(xué)性質(zhì)并對(duì)其進(jìn)行水解牛乳中乳糖的初步應(yīng)用研究。結(jié)果表明：固定化酶的熱穩(wěn)定性在4～55℃范圍內(nèi)；最適溫度60℃；最適pH3.5；固定化酶的表觀米氏常數(shù)Km 為0.04%，溶液酶米氏常數(shù)Km 為0.33%，是溶液酶米氏常數(shù)Km 的0.12 倍；固定化酶的操作半衰期為30d，較溶液酶長(zhǎng)。用固定化酶制備填充床式反應(yīng)器水解牛奶中乳糖，水解率可達(dá)60% 以上。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

长垣县| 佛坪县| 调兵山市| 阜新市| 大埔县| 无棣县| 水城县| 天峨县| 凤阳县| 内丘县| 汤阴县| 临汾市| 嘉峪关市| 平塘县| 九江县| 乳源| 达孜县| 衡阳县| 互助| 衡阳市| 安徽省| 华亭县| 大方县| 安泽县| 明溪县| 渭南市| 龙游县| 黄平县| 闻喜县| 江口县| 洛隆县| 聂拉木县| 阜新| 广饶县| 金川县| 抚顺县| 淅川县| 凤冈县| 大同市| 集安市| 郎溪县|