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—— 中國食品雜志社
本研究的目的是以葉黃素單體的值為參比測定葉黃素酯在體內(nèi)的相對生物利用度。在實驗中，分別一次灌胃雄性SD 大鼠葉黃素酯和單體，應(yīng)用C18-HPLC 方法，測定二者在血清中的代謝情況，根據(jù)二者在血清中積累水平的峰值，以葉黃素單體的值為參比，計算葉黃素酯的相對生物利用度。實驗結(jié)果表明：葉黃素酯的相對利用度為18.55%。這一結(jié)論有助于客觀地評價葉黃素酯在食品中應(yīng)用的可能性。
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