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—— 中國食品雜志社
本實驗研究了太空搭載前后微生物的區(qū)系的變化。結(jié)果表明，搭載后大曲中放線菌的數(shù)量大幅度下降；酵母菌、醋酸菌和乳酸菌數(shù)量減少；曲霉屬數(shù)量增加較多。這些變化對食醋的無鹽固形物的形成十分有利，可以大幅度地提高釀造產(chǎn)品的質(zhì)量。
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