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—— 中國食品雜志社
采用90 × 2.6 × 1013N+/cm2 注入黑曲霉篩選能抗黃曲霉(Aflavus)生長的突變菌株，以利發(fā)酵中控制被黃曲霉污染的原材料的再污染。進行產毒黃曲霉與被離子注入的黑曲霉混合對峙、原黑曲霉菌株與黃曲霉單獨培養(yǎng)生長及混合對峙培養(yǎng)實驗。結果顯示經離子注入的菌株及未注入菌株均對黃曲霉產生抑制作用，但后者僅有微弱抑制，前者不僅表現(xiàn)出幾乎不能使黃曲霉生長，且已長出的黃曲霉菌絲體較瘦小，并呈灰白色。從培養(yǎng)基中提取物檢驗結果顯示，黃曲霉組表現(xiàn)出有較明顯的熒光反應，而黑曲霉菌株對峙培養(yǎng)物提取物中有微弱的熒光反應，其黑曲霉突變株對峙培養(yǎng)物未見熒光反應檢出。這表明黑曲霉原菌株雖然能對黃曲霉只有微弱抑制，但表現(xiàn)出黃曲霉產毒和合成色素能力下降。與對照組相比，突變株有較強抑制黃曲霉生長能力。
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