領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以黑曲霉Z-25(Aspergillus niger Z-25)作為葡萄糖氧化酶胞外酶生產(chǎn)菌株，研究提高胞外酶活力的環(huán)境因素。通過單因素試驗(yàn)，確定了主要影響葡萄糖氧化酶合成的四個因素，采用四因素三水平L9(34)正交試驗(yàn)，確定了產(chǎn)葡萄糖氧化酶胞外酶的優(yōu)化發(fā)酵條件：葡萄糖添加量為10%、(NH4)2SO4 添加量為0.5%、月示蛋白胨添加量為1.5%、吐溫80 添加量為3%。在優(yōu)化條件下，葡萄糖氧化酶的活力是優(yōu)化前的242%。
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