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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2010年第31卷14期返回列表

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加速溶劑提取-凝膠滲透色譜凈化-氣相色譜測定咸魚中的敵敵畏

內(nèi)容: 建立咸魚中敵敵畏殘留的氣相色譜分析方法。采用加速溶劑萃取(ASE)提取咸魚樣品中的敵敵畏，經(jīng)凝膠滲透色譜(GPC)凈化，濃縮定容后用GC-FPD 檢測分析，外標(biāo)法定量。樣品添加水平為2.5 × 10-2mg/kg 和10.0 ×10-2mg/kg 時，敵敵畏的回收率在74.4%～96.8% 之間，方法檢出限為5.0 × 10-4mg/kg。本方法準(zhǔn)確、自動化程度高、凈化效果好，滿足殘留分析要求。

閱讀量: 163 發(fā)表時間: 2017-06-07
奶粉中三聚氰胺HPLC-IC分析方法的比對

內(nèi)容: 采用反相離子對色譜法、親水相互作用色譜法及陽離子交換色譜法測定奶粉中三聚氰胺的含量。奶粉樣品前處理采用水- 乙酸提取后過RP柱和甲酸提取后乙腈沉淀兩種方法，反相離子對色譜法采用C18 柱和10mmol/L庚烷磺酸鈉與10mmol/L 檸檬酸的緩沖溶液- 乙腈(85:15，V/V)的流動相；親水相互作用色譜法采用HILIC 柱和20mmol/L甲酸胺- 乙腈(10:90，V/V)的流動相；陽離子交換色譜法采用IonPac CS17 陽離子交換柱和6mmol/L 硫酸的流動相。流速1.0mL/min，檢測波長

閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2017-06-07
哈姆林甜橙果實內(nèi)在品質(zhì)的可見-近紅外光譜無損檢測法

內(nèi)容: 采用可見- 近紅外漫反射光譜技術(shù)，結(jié)合偏最小二乘法，以不同時間采摘的哈姆林甜橙果實為樣品建立其可溶性固形物、含酸量和VC 的無損檢測數(shù)學(xué)模型，同時對不同光譜預(yù)處理方法和不同建模波段范圍對模型的預(yù)測性能進行對比分析。結(jié)果表明：原始光譜在400～1000nm 波段的模型預(yù)測精度較高。經(jīng)多元散射校正和5 點移動平均平滑預(yù)處理后，果實可溶性固形物含量的PLS 模型最好，校正集樣品的相關(guān)系數(shù)為0.995RMSEC和RMSEP分別為0.026%、0.028%；預(yù)測集樣品的相關(guān)系數(shù)為0.992。經(jīng)多元散射校正和9 點移

閱讀量: 167 發(fā)表時間: 2017-06-07
PSE-HPLC 法測定食品中叔丁基羥基茴香醚和2,6- 二叔丁基羥基甲苯

內(nèi)容: 目的：建立測定食品中抗氧化劑叔丁基羥基茴香醚(BHA)和2,6- 二叔丁基羥基甲苯(BHT)加壓溶劑萃取-高效液相色譜法(PSE-HPLC 法)。方法：采用正交試驗對影響PSE 萃取效率的溫度、壓力、萃取溶劑、萃取時間進行優(yōu)化，聯(lián)合HPLC 進行測定，并確定分別以BHA 提取量、BHT 提取量以及總量為評價指標(biāo)的最優(yōu)條件。結(jié)果：PSE-HPLC 法測定BHT 和BHA 的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)為0.5%～3.1%，并且在1.0～200.0μg/mL 范圍內(nèi)色譜峰面積與組分質(zhì)量濃度均有很好的線性相關(guān)性(r

閱讀量: 169 發(fā)表時間: 2017-06-07
不同發(fā)酵豆粕中6種大豆異黃酮成分含量的比較研究

內(nèi)容: 目的：比較不同菌種發(fā)酵豆粕中6 種大豆異黃酮成分的含量。方法：采用高效液相法測定不同菌種發(fā)酵豆粕中6 種大豆異黃酮成分的含量，所用的菌種為酵母菌、乳酸菌、少孢根霉菌和芽孢桿菌。以Alltima C18(150mm × 4.6mm，5μm)為色譜柱，用甲醇- 水為流動相進行梯度洗脫，流速為1mL/min，柱溫為35℃，檢測波長為254nm。結(jié)果：6 種大豆異黃酮成分在各自線性范圍內(nèi)，峰面積與進樣量呈良好的線性關(guān)系(r ≥ 0.9998)；回收率為97%～102%(RSD ＜ 3%)。結(jié)論：以同批豆粕為原料

閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2017-06-07
白酒和調(diào)香劑中4 種人工合成甜味劑的UPLC-MS-MS 測定

內(nèi)容: 目的：建立白酒及調(diào)香劑中人工合成的非營養(yǎng)性甜味劑--甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、阿斯巴甜的超高效液相色譜- 串聯(lián)質(zhì)譜檢測法(UPLC-MS-MS)，并用于市售白酒和調(diào)香劑中4 種甜味劑的測定。方法：采用WatersACQUITY UPLC BEH C18 色譜柱(50mm × 2.1mm，1.7μm)，以乙腈-0.01g/100mL 氨水為流動相，梯度洗脫，流速0.2mL/min，待測物經(jīng)電噴霧離子源負離子化后，用三重四級桿串聯(lián)質(zhì)譜儀的多反應(yīng)離子監(jiān)測(MRM)方式進行定量分析。結(jié)果：4 種甜味劑質(zhì)量濃度在10

閱讀量: 151 發(fā)表時間: 2017-06-07
桑椹中白藜蘆醇及白藜蘆醇苷測定方法的建立及含量比較

內(nèi)容: 目的：建立同時測定桑椹中白藜蘆醇(Res)和白藜蘆醇苷(PD)的HPLC 方法，探索Res 和PD 在桑椹成熟過程中的變化規(guī)律，以及兩者在不同品種中的含量差異。方法：phenomenex C18 色譜柱(150mm × 4.6mm，4μm)，甲醇- 水為流動相梯度洗脫，檢測波長305nm，流速0.8mL/min，測定處于不同成熟期的紅果2 號桑椹以及紅果1號、西農(nóng)1 號、嘉陵30 號1 系、嘉陵30 號2 系成熟桑椹的Res 和PD 含量。結(jié)果：Res 在進樣量0.5～50μg/mL、PD 在2～100μ

閱讀量: 188 發(fā)表時間: 2017-06-07
豬肚菇子實體多糖的分離純化及抗氧化活性測定

內(nèi)容: 目的：研究多豬肚菇子實體多糖的抗氧化活性。方法：用熱水浸提新鮮豬肚菇子實體，乙醇沉淀多糖，Sevag 法去除多糖中的蛋白，DEAE-52 纖維素柱層析、Sephadex S-200 凝膠柱層析進一步純化，然后進行抗氧化活性測定。結(jié)果：DEAE 柱層析純化后得到兩種多糖組分A 和B，Sephadex S-200 凝膠柱層析證實A 為單一組分，組分A 的抗氧化活性測定結(jié)果顯示其具有抗氧化活性，且抗氧化活性隨其質(zhì)量濃度的升高而升高。結(jié)論：分離純化后的豬肚菇多糖具有抗氧化活性，且活性呈現(xiàn)劑量效應(yīng)，隨質(zhì)量濃度升高而

閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2017-06-07
分光光度法測定葡萄酒中瓜氨酸含量

內(nèi)容: 目的：建立分光光度法定量檢測葡萄酒中瓜氨酸含量的方法。方法：依據(jù)費倫反應(yīng)原理，采用分光光度法測定葡萄酒中瓜氨酸含量。結(jié)果：建立方法的最佳參數(shù)為混合酸中硫酸添加量350mL/L、磷酸添加量200mL/L、三氯化鐵質(zhì)量濃度為50mg/L、反應(yīng)液在100℃的沸水浴中保持5min，暗處室溫放置冷卻，用分光光度計在波長530nm 處測其吸光度。方法的檢出限5μg/L，檢測葡萄酒樣品方法相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為2.4%～3.2%，回收率為96.9%～106.6%。結(jié)論：此方法簡便、快速、準(zhǔn)確可靠，適合用于葡萄酒樣品中瓜氨酸含量

閱讀量: 144 發(fā)表時間: 2017-06-07
同時蒸餾萃取/氣相色譜-質(zhì)譜法分析火麻仁精油成分

內(nèi)容: 采用同時蒸餾萃取法(SDE)提取火麻仁精油，精油得率為0.096%，然后經(jīng)氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對火麻仁精油成分進行分離鑒定。分離出128 種成分，鑒定出95 種揮發(fā)性成分，占火麻仁精油總成分的90.88%。其中主要成分為α- 石竹烯(7.59%)、十五烷酸(5.74%)、4- 羥基-2- 苯乙酮(5.45%)、a,a,4- 三甲基苯甲醇(5.38%)、萘及其衍生化合物(5.22%)、呋喃酮(3.49%)、1- 甲氧基-4-(1- 丙烯)- 苯(3.71%)、石竹烯氧化物(3.59%)、D- 檸檬烯(3

閱讀量: 190 發(fā)表時間: 2017-06-07

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