領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用可見(jiàn)- 近紅外漫反射光譜技術(shù)，結(jié)合偏最小二乘法，以不同時(shí)間采摘的哈姆林甜橙果實(shí)為樣品建立其可溶性固形物、含酸量和VC 的無(wú)損檢測(cè)數(shù)學(xué)模型，同時(shí)對(duì)不同光譜預(yù)處理方法和不同建模波段范圍對(duì)模型的預(yù)測(cè)性能進(jìn)行對(duì)比分析。結(jié)果表明：原始光譜在400～1000nm 波段的模型預(yù)測(cè)精度較高。經(jīng)多元散射校正和5 點(diǎn)移動(dòng)平均平滑預(yù)處理后，果實(shí)可溶性固形物含量的PLS 模型最好，校正集樣品的相關(guān)系數(shù)為0.995RMSEC和RMSEP分別為0.026%、0.028%；預(yù)測(cè)集樣品的相關(guān)系數(shù)為0.992。經(jīng)多元散射校正和9 點(diǎn)移動(dòng)平均平滑預(yù)處理后，果實(shí)含酸量的PLS 模型最好，校正集樣品的相關(guān)系數(shù)為0.997，RMSEC 和RMSEP 分別為0.012%、0.013%；預(yù)測(cè)集樣品的相關(guān)系數(shù)為0.997。經(jīng)多元散射校正和9 點(diǎn)移動(dòng)平均平滑預(yù)處理后，果實(shí)VC 含量的PLS 模型最好，校正集樣品的相關(guān)系數(shù)為0.998，RMSEC 和RMSEP 分別為0.009%、0.009%；預(yù)測(cè)集樣品的相關(guān)系數(shù)為0.999。可見(jiàn)由不同時(shí)間采摘的果實(shí)組成的樣品集所建立的數(shù)學(xué)模型可以提高模型的預(yù)測(cè)精度，從而提高模型的適用范圍。應(yīng)用可見(jiàn)-近紅外漫反射光譜檢測(cè)哈姆林甜橙果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)可行。
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