領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：建立測定食品中抗氧化劑叔丁基羥基茴香醚(BHA)和2,6- 二叔丁基羥基甲苯(BHT)加壓溶劑萃取-高效液相色譜法(PSE-HPLC 法)。方法：采用正交試驗對影響PSE 萃取效率的溫度、壓力、萃取溶劑、萃取時間進行優(yōu)化，聯(lián)合HPLC 進行測定，并確定分別以BHA 提取量、BHT 提取量以及總量為評價指標(biāo)的最優(yōu)條件。結(jié)果：PSE-HPLC 法測定BHT 和BHA 的相對標(biāo)準偏差(RSD)為0.5%～3.1%，并且在1.0～200.0μg/mL 范圍內(nèi)色譜峰面積與組分質(zhì)量濃度均有很好的線性相關(guān)性(r ≥ 0.9997)，檢出限為0.05μg/mL，在最優(yōu)條件下的回收率為92.60%～97.80%。結(jié)論：PSE-HPLC 法簡便、快速、效率高，方法的重現(xiàn)性、線性相關(guān)性以及檢出限理想，適用于食品中BHT 和BHA 含量及兩者總量的同時快速檢測。
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