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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2010年第31卷21期返回列表

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洛陽市蔬菜基地土壤重金屬含量對蔬菜安全性的影響

內(nèi)容: 以洛陽市露地蔬菜基地土壤及蔬菜為研究對象，采用原子吸收分光光度法分別對樣品中重金屬(Cr、Pb、Cd、Hg)含量進(jìn)行測定，以單因子污染指數(shù)和綜合污染指數(shù)為評價方法分析土壤的污染狀況和蔬菜的質(zhì)量。結(jié)果表明：洛陽市露地蔬菜基地土壤中重金屬除Cd、Hg 外，Cr、Pb 的含量均未超過GB 15618 - 1995《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》二級標(biāo)準(zhǔn)限值；洛龍區(qū)和伊川縣蔬菜基地土壤已受到重金屬污染，含量超過國家食品衛(wèi)生蔬菜類標(biāo)準(zhǔn)；蔬菜的主要污染元素是Pb，油菜、生菜中Pb 含量超標(biāo)，葉菜類重金屬含量平均值超標(biāo)，說明葉菜類

閱讀量: 112 發(fā)表時間: 2017-06-07
乳源酪蛋白糖巨肽改善小鼠潰瘍性結(jié)腸炎的研究

內(nèi)容: 利用惡唑酮復(fù)制小鼠潰瘍性結(jié)腸炎(UC)以研究乳源酪蛋白糖巨肽(CGMP)對潰瘍性結(jié)腸炎的影響。空白對照組小鼠僅飼喂普通鼠食，模型對照組與3 個CGMP 組灌注惡唑酮誘導(dǎo)潰瘍性結(jié)腸炎，誘導(dǎo)建模后對3 個CGMP組小鼠分別灌胃低、中、高劑量的CGMP(劑量分別為5、50、500mg/(kg bw·d))，連續(xù)灌胃5d。期間記錄小鼠每天體質(zhì)量變化，末次灌胃后檢測小鼠血清中二胺氧化酶(DAO)活性以及結(jié)腸中髓過氧化物酶(MPO)活性和丙二醛(MDA)含量，并觀察結(jié)腸組織形態(tài)。結(jié)果表明：低、中、高劑量CGMP 均可

閱讀量: 126 發(fā)表時間: 2017-06-07
提取紫薯淀粉的副產(chǎn)物對SHR 血壓的影響

內(nèi)容: 以紫薯為原料，12 周齡雄性原發(fā)性高血壓大鼠(SHR)和Wistar 大鼠為受試動物，研究紫薯全粉、濾渣、淀粉、水溶性提取物的降血壓作用。上述分別以低、中、高3 個劑量(0.1、1、5g/ kg bw)灌胃SHR 大鼠和Wistar大鼠，觀察對大鼠血壓的影響。結(jié)果表明：在所選定的灌胃劑量范圍內(nèi)紫薯各成分對正常大鼠(Wistar 大鼠)血壓無影響。除淀粉外，其他各成分對SHR 大鼠的血壓均具有顯著降低的作用，其中以水溶性提取物作用最為明顯，灌胃后，低劑量組在1h 時達(dá)到最低值，下降了 20.83mmHg，中

閱讀量: 135 發(fā)表時間: 2017-06-07
覆盆子糖蛋白的抗氧化作用

內(nèi)容: 目的：研究覆盆子糖蛋白的體內(nèi)外抗氧化作用。方法：通過測定覆盆子糖蛋白粗提物的總還原能力及對羥自由基(·OH)、超氧陰離子自由基(O2 － ·)和DPPH 自由基的清除作用，證明覆盆子糖蛋白粗提物的體外抗氧化作用；并通過測定小鼠血清、肝臟、腦組織中過氧化氫酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性的變化，研究覆盆子糖蛋白粗提物對小鼠體內(nèi)抗氧化性的影響。結(jié)果表明：覆盆子糖蛋白粗提物可顯著增強小鼠血清、肝臟、腦組織中CAT、SOD、GSH-Px 活性；并有一定的還原能力，并可

閱讀量: 122 發(fā)表時間: 2017-06-07
黃秋葵多糖組分對人體腫瘤細(xì)胞增殖的抑制作用

內(nèi)容: 近年來多糖的抗腫瘤生物活性日益受到關(guān)注，本研究探討黃秋葵多糖對人體卵巢癌細(xì)胞(OVCAR-3)、乳腺癌細(xì)胞(MCF-7)、宮頸癌細(xì)胞(Hela)、胃腺癌細(xì)胞(MCG-803)增殖的抑制作用。通過水提醇沉提取黃秋葵粗多糖(raw polysaccharide，RPS)，經(jīng)DEAE- 纖維素陰離子交換層析柱分離得到3 種多糖洗脫組分E1、E2 和E3；不同質(zhì)量濃度黃秋葵多糖作用于人體腫瘤細(xì)胞72h，采用MTT 法對其抗癌活性進(jìn)行分析。結(jié)果顯示：RPS 和E1 組分可抑制OVCAR-3 細(xì)胞的生長，隨質(zhì)量濃度的

閱讀量: 151 發(fā)表時間: 2017-06-07
苦瓜傷流液對鏈脲佐菌素誘導(dǎo)糖尿病小鼠的降糖功能研究

內(nèi)容: 研究苦瓜傷流液(Momordica charantia L. Bleeding Sap，MBS)對鏈脲佐菌素(STZ)誘導(dǎo)糖尿病小鼠的降血糖功能并探索其作用機(jī)理。選用ICR 小鼠60 只，隨機(jī)抽取10 只作空白對照，余下50 只禁食17～18h 后腹腔注射STZ170mg/(kg bw·d)。取血糖值在11.1mmol/L 以上者隨機(jī)分組，共3 組：模型組、二甲雙胍組(200mg/(kg bw·d))和 MBS 組(200mg/(kg bw·d))。連續(xù)灌胃30d 后，測定小鼠空腹血糖、血清胰島素、血脂水

閱讀量: 121 發(fā)表時間: 2017-06-07
蜂膠醇提物對人肝癌細(xì)胞Hep G2增殖及凋亡的影響

內(nèi)容: 為探討蜂膠醇提物對人肝癌細(xì)胞Hep G2 增殖和凋亡的影響，采用MTT 法檢測蜂膠醇提物對Hep G2 細(xì)胞增殖的抑制作用，用熒光倒置顯微鏡和流式細(xì)胞儀分析蜂膠醇提物對Hep G2 細(xì)胞凋亡的影響。結(jié)果表明：12.5～200μg/mL 質(zhì)量濃度的蜂膠醇提物作用24、48h 后，均能不同程度地抑制Hep G2 細(xì)胞的增殖，呈明顯的時間、劑量依賴關(guān)系，半數(shù)抑制質(zhì)量濃度(IC50)分別是115、78μg/mL。作用8h 后，Hep G2 細(xì)胞出現(xiàn)不同程度的凋亡，凋亡率由6.36% 上升到21.9%，呈現(xiàn)出劑量依

閱讀量: 132 發(fā)表時間: 2017-06-07
泰和烏骨雞活性肽補血作用研究

內(nèi)容: 目的：探討泰和烏骨雞活性肽體內(nèi)補血作用。方法：利用失血法和骨髓抑制藥物氟尿嘧啶注射法聯(lián)合建立小鼠血虛模型，并測定紅細(xì)胞(RBC)和血紅蛋白(HGB)水平，觀察烏骨雞活性肽及其一種分離活性肽(簡稱組分A)對血虛小鼠的補血作用。結(jié)果：活性肽組RBC 水平在第12 天時與血虛組相比差異顯著(P ＜ 0.05)；活性肽組在第6 至12 天期間升高RBC 和HGB 作用水平與阿膠組相比明顯加快，具有顯著性差異(P ＜ 0.05)。第18 天時活性肽組HGB 水平已超過各組水平，且與正常組相比具有顯著性差異(P ＜

閱讀量: 137 發(fā)表時間: 2017-06-07
燕麥乙醇提取物分級萃取組分對血管平滑肌細(xì)胞增殖的抑制作用

內(nèi)容: 選用不同極性的溶劑對燕麥乙醇提取物進(jìn)行分級萃取，并對得到的4 種不同萃取組分進(jìn)行體外DPPH 自由基清除能力、抑制血管平滑肌細(xì)胞(VSMC)增殖能力及促進(jìn)VSMC 釋放NO 能力進(jìn)行評價。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：4 種組分中，乙酸乙酯萃取組分具有最強的DPPH 自由基清除能力，其EC50 值為(2.5 ± 0.4)mg/mL；通過抑制VSMC 增殖的實驗研究發(fā)現(xiàn)，乙酸乙酯萃取組分能顯著抑制VSMC 增殖，提高VSMC 產(chǎn)NO 能力。選用HPLC 對乙酸乙酯萃取組分進(jìn)行初步分析發(fā)現(xiàn)其主要含有3 種蒽酰胺組分，分別為Bc、

閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2017-06-07
酪蛋白磷酸肽、高鈣膳食及二者復(fù)合物結(jié)合高鈣膳食對高尿酸血癥大鼠的影響

內(nèi)容: 目的：研究酪蛋白磷酸肽(CPPs)、鈣粉及二者復(fù)合物對高尿酸血癥大鼠血清尿酸(UA)、總膽固醇(TC)、黃嘌呤氧化酶(XOD)、腺苷脫氨酶(ADA)及肝臟XOD 和ADA 的影響。方法：用腺嘌呤(100mg/(kg bw·d))+ 乙胺丁醇(250mg/(kg bw·d))給大鼠灌胃3 周，造成高尿酸血癥模型，再在飼料中加入酪蛋白磷酸肽、鈣粉以及二者復(fù)合物對其進(jìn)行干預(yù)28d。結(jié)果：干預(yù)前造模大鼠的血尿酸水平高于空白組；和模型組相比，各干預(yù)組大鼠血清UA 和TC 水平均降低，同時各組肝臟中XOD、血清和肝臟

閱讀量: 137 發(fā)表時間: 2017-06-07

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