5G影院天天5G天天爽,苍井空亚洲精品AA片在线播放

領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2014年第35卷02期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

響應面法優(yōu)化瓜爾膠交聯(lián)工藝參數(shù)

內容: 為了改善瓜爾膠性能，拓寬其應用范圍，對瓜爾膠進行交聯(lián)改性。以瓜爾膠為原料、三氯氧磷為交聯(lián)劑、氫氧化鈉為催化劑、乙醇為溶劑，對交聯(lián)瓜爾膠的制備工藝進行了研究。考察反應溫度、反應時間、三氯氧磷用量和pH值對交聯(lián)瓜爾膠沉降積的影響。在單因素試驗基礎上，利用響應面法優(yōu)化瓜爾膠交聯(lián)工藝參數(shù)。結果表明，影響瓜爾膠交聯(lián)主次順序依次為：三氯氧磷用量、反應時間、反應溫度、pH值。制備交聯(lián)瓜爾膠的最佳工藝條件為反應時間75 min、反應溫度33 ℃、三氯氧磷用量1.2%、pH 11.5，此條件下沉降積為1.03 mL

閱讀量: 140 發(fā)表時間: 2017-06-07
高良姜多糖提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究

內容: 通過Box-Behnken試驗設計，獲得了熱水浸提高良姜多糖的最佳工藝；以清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基能力、還原力、清除羥自由基能力、螯合鐵離子能力為指標，評價了高良姜多糖的抗氧化活性。結果表明，熱水浸提高良姜多糖的最佳工藝條件為液料比43∶1（mL/g）、浸提溫度95 ℃、浸提時間3 h，在此條件下多糖得率實測值為11.81%。高良姜多糖具有較好的抗氧化活性，清除自由基能力、還原力和螯合鐵離子能力均表現(xiàn)出一定的質量濃度依賴性；高良姜多糖清除DPPH自由基、清除羥自由基和螯合鐵離子

閱讀量: 149 發(fā)表時間: 2017-06-07
藍莓加工過程中出汁率及花青素的穩(wěn)定性研究

內容: 研究果膠酶對藍莓出汁率的影響，對果膠酶提高藍莓出汁率的工藝條件進行優(yōu)化，并研究了pH值、溫度、光照、金屬離子以及部分添加劑對藍莓果汁中花青素穩(wěn)定性的影響。結果表明：果膠酶的最佳酶解條件為果膠酶添加量（質量分數(shù)）0.06%、酶解溫度35 ℃、酶解時間2 h。在此條件下藍莓的出汁率可達到82.1%，與對照組相比，出汁率提高了 24.6%。藍莓果汁中的花青素在pH≤3時比較穩(wěn)定；對光和高溫比較敏感。VC可以增加花青素的穩(wěn)定性，而苯甲酸鈉以及蔗糖對花青素的穩(wěn)定性無顯著影響。K+、Na+、Ca2+、Cu2+、

閱讀量: 152 發(fā)表時間: 2017-06-07
陰香花中原花青素的提取工藝

內容: 優(yōu)化陰香花中原花青素的提取工藝。以經冷凍干燥、粉碎與80 目過篩的陰香花粉末為供試物料，丙酮- 乙醇混合提取，提取液以鐵鹽催化顯色，測定反應體系的吸光度。在提取溶劑體積分數(shù)、pH值、料液比、溫度及時間單因素試驗基礎上進行正交試驗優(yōu)化提取條件。結果表明：以體積分數(shù)70%的混合液（70%丙酮-70%乙醇（3∶2））為提取溶劑、pH 2、料液比1∶7.5（g/mL）、提取溫度50 ℃、提取時間2 h提取陰香花原花青素的效果為佳，以此參數(shù)條件下提取3 次原花青素的提取率為95.37%、得率為9.02%。丙酮

閱讀量: 137 發(fā)表時間: 2017-06-07
銀杏果微波間歇干燥工藝的優(yōu)化

內容: 為探究銀杏果微波間歇干燥最佳工藝，選取微波功率、加熱時間和間歇時間為試驗因素，以干燥過程平均干燥能耗、質量干燥速率以及干燥后的感官品質評分為評價指標，采用二次正交回歸試驗優(yōu)化銀杏果微波間歇干燥工藝，運用BackWard分析法建立二次回歸數(shù)學模型，并對回歸模型進行響應面分析。結果表明：所選試驗因素對干燥進程有顯著影響，其強弱順序為：加熱時間＞微波功率＞間歇時間。試驗因素之間存在交互作用。采用響應面尋優(yōu)法得到銀杏果干燥的最佳工藝參數(shù)為：微波功率4.5 W/g、加熱6.5 s、間歇80 s，在此條件下，

閱讀量: 118 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應面法優(yōu)化海蓬子皂苷提取工藝條件與生物活性研究

內容: 響應面分析法優(yōu)化海蓬子皂苷提取工藝，初步鑒定海蓬子皂苷的結構，并探討其對α-葡萄糖苷酶與胰脂肪酶的體外抑制活性。海蓬子皂苷最佳提取條件為料液比1∶27（g/mL）、乙醇體積分數(shù)62%、超聲時間30 min。在此條件下，海蓬子皂苷的提取量為10.14 mg/g；顯色反應和紅外光譜初步分析表明，海蓬子皂苷為四環(huán)三萜類皂苷；體外實驗表明，經純化的海蓬子皂苷提取物對α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶均有較強抑制作用，并呈劑量效應，對α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶的抑制率分別達到68.20%和84.28%。該結果提示海蓬子

閱讀量: 137 發(fā)表時間: 2017-06-07
酶法預處理壓榨月見草油工藝的研究

內容: 以月見草籽為原料，采用酶法預處理后再壓榨的方法制取月見草油，先用復合酶（復合多糖酶、植物水解酶、纖維素酶比為4∶1∶1）對月見草籽進行前處理，通過單因素和正交試驗確定最佳酶解條件為酶解溫度50 ℃、酶解pH 5.0、酶用量2%、酶解時間5.5 h，在此條件下游離油得率24%，然后將含油物料烘干后調整水分至9%，以 60 ℃為初始入榨溫度進行壓榨，最后得出在壓榨溫度90 ℃、壓榨壓力3.5 MPa時，出油率可達69%。制取得到的月見草油中的γ-亞麻酸以及亞油酸等不飽和酸被很好的保留，油脂品質良好。

閱讀量: 155 發(fā)表時間: 2017-06-07
做青和烘焙對單叢茶品質及生化成分的影響

內容: 通過做青和烘焙的組合實驗，探究做青和烘焙工藝對單叢茶生化成分的影響。結果表明：做青對單叢茶的品質及生化成分變化起到主要的作用，烘焙起著次要的作用。輕做青單叢茶的茶多酚、黃酮類、可溶性糖、茶紅素和水浸出物含量均比重做青的高，氨基酸、茶黃素、茶褐素的含量相差不大；長時間烘焙，茶多酚和黃酮類的含量變化不大，可溶性糖、氨基酸、茶黃素、茶紅素的含量下降，茶褐素和水浸出物含量增加。

閱讀量: 130 發(fā)表時間: 2017-06-07
超聲波輔助酶法分離提取葡萄酒泥酵母SOD工藝條件的優(yōu)化

內容: 以葡萄酒泥酵母為試材，超氧化物歧化酶（SOD）比活力為指標，在超聲功率、超聲時間、蝸牛酶質量濃度、酶解pH值和酶解溫度等單因素試驗基礎上，采用正交試驗優(yōu)化超聲波輔助蝸牛酶法提取SOD的工藝條件。結果表明：提取工藝因素對SOD比活力影響大小順序為超聲時間＞蝸牛酶質量濃度＞超聲功率＞酶解pH值＞酶解溫度， 1 g濕酵母懸浮于5 mL 0.2 mol/L的磷酸鹽緩沖液，其提取SOD最佳工藝條件為超聲功率400W、超聲時間12 min、 2.0 mg/100 mL蝸牛酶液1 mL、pH 6.6、溫度37 ℃，

閱讀量: 127 發(fā)表時間: 2017-06-07
藍莓花青素的提取工藝及其免疫調節(jié)活性

內容: 采用單因素試驗和五元二次正交旋轉組合設計試驗優(yōu)化藍莓花青素的提取工藝，并通過體外細胞培養(yǎng)評價藍莓花青素對脾細胞增殖活力以及協(xié)同ConA促進小鼠脾細胞分泌干擾素-α和白細胞介素-2的活性。結果表明：乙醇體積分數(shù)、料液比、提取溫度和提取時間對藍莓花青素提取率有顯著影響；藍莓花青素最佳提取工藝條件為：酒石酸為酸化劑、乙醇體積分數(shù)74.6%～76.2%、料液比1∶6.6～1∶6.8（g/mL）、浸提溫度52.5～53.4 ℃、浸提液 pH 3.0～3.1、浸提時間144.8～148.5 min，此工藝條件下

閱讀量: 138 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 ... 13 下一頁頁

選擇期刊

2014年第35卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2014年第24期 2014年第23期 2014年第22期 2014年第21期 2014年第20期 2014年第19期 2014年第18期 2014年第17期 2014年第16期 2014年第15期 2014年第14期 2014年第13期 2014年第12期 2014年第11期 2014年第10期 2014年第09期 2014年第08期 2014年第07期 2014年第06期 2014年第05期 2014年第04期 2014年第03期 2014年第02期 2014年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

白山市| 南京市| 麻城市| 清镇市| 壶关县| 宜宾市| 青州市| 明光市| 志丹县| 蚌埠市| 郓城县| 河间市| 海阳市| 潮安县| 罗城| 新野县| 柏乡县| 成安县| 陵川县| 都兰县| 页游| 盐津县| 江北区| 新安县| 铁力市| 秀山| 铁岭市| 遵化市| 美姑县| 霍邱县| 丽江市| 镇宁| 莱州市| 贵州省| 屏边| 朔州市| 古交市| 龙陵县| 秭归县| 沁阳市| 张家口市|