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—— 中國(guó)食品雜志社
以月見(jiàn)草籽為原料，采用酶法預(yù)處理后再壓榨的方法制取月見(jiàn)草油，先用復(fù)合酶（復(fù)合多糖酶、植物水 解酶、纖維素酶比為4∶1∶1）對(duì)月見(jiàn)草籽進(jìn)行前處理，通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)確定最佳酶解條件為酶解溫度50 ℃、 酶解pH 5.0、酶用量2%、酶解時(shí)間5.5 h，在此條件下游離油得率24%，然后將含油物料烘干后調(diào)整水分至9%，以 60 ℃為初始入榨溫度進(jìn)行壓榨，最后得出在壓榨溫度90 ℃、壓榨壓力3.5 MPa時(shí)，出油率可達(dá)69%。制取得到的月 見(jiàn)草油中的γ-亞麻酸以及亞油酸等不飽和酸被很好的保留，油脂品質(zhì)良好。
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