福利视频在线播放,亚洲熟妇AV乱码在线观看

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2014年第35卷10期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

加工工藝對(duì)蜂蜜揮發(fā)性成分的影響

內(nèi)容: 采用成熟的加工工藝對(duì)馬占相思樹(shù)（Acacia mangium）蜂蜜進(jìn)行加工，再利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析不同加工節(jié)點(diǎn)蜂蜜樣品中的揮發(fā)性成分。結(jié)果顯示，加工過(guò)程中各加工節(jié)點(diǎn)蜂蜜樣品中的揮發(fā)性成分相近，共檢測(cè)到23 種物質(zhì)，分屬于酯類（26.09%）、醛類（13.79%）、醇類（13.79%）、酮類（13.04%）、萜烯類（8.70%）、烷烴類（8.70%）和酸類（4.35%）等，其中糠醛、苯甲醛和苯乙醛可能對(duì)蜂蜜風(fēng)味具有重要貢獻(xiàn)；在加工過(guò)程中，融蜜可導(dǎo)致蜂蜜樣品的揮發(fā)性成分損失較大，通過(guò)對(duì)融蜜條件進(jìn)行優(yōu)化，

閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
超聲波輔助提取人參淀粉工藝優(yōu)化及其性質(zhì)

內(nèi)容: 采用超聲波輔助提取人參淀粉，通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)研究超聲波功率、超聲波時(shí)間、料液比及原料粒度對(duì)人參淀粉提取率的影響，確定最佳提取工藝條件。采用掃描電子顯微鏡、偏光顯微鏡、紅外光譜儀、布拉班德黏度儀、質(zhì)構(gòu)儀等對(duì)人參淀粉的顆粒性質(zhì)及理化性質(zhì)進(jìn)行研究。結(jié)果表明：超聲波輔助提取人參淀粉的最佳工藝條件為超聲波功率600 W、超聲波時(shí)間20 min、料液比1∶25（g/mL）、粒度80 目，此時(shí)淀粉的提取率高達(dá)70.51%，比常規(guī)法增加10.69%。在最佳工藝條件下，超聲波輔助提取的人參淀粉直鏈淀粉含量增加，淀粉糊的

閱讀量: 110 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化超臨界CO2條件下溶劑油的氫化

內(nèi)容: 在超臨界CO2狀態(tài)下，采用鎳鋁作為催化劑對(duì)溶劑油進(jìn)行氫化，以脫苯率為指標(biāo)，通過(guò)單因素試驗(yàn)和響應(yīng)面分析對(duì)氫化條件進(jìn)行優(yōu)化，得到最優(yōu)氫化條件壓力10.2 MPa、溫度78 ℃、時(shí)間52 min、攪拌速率200 r/min、催化劑添加量4%，氫化后的溶劑油中苯含量小于100 μg/g。將常規(guī)氫化和超臨界氫化的節(jié)能情況進(jìn)行對(duì)比，結(jié)果顯示：在超臨界CO2狀態(tài)下，以鎳鋁作為催化劑的氫化更節(jié)能。該方法有效的降低了溶劑油中的芳烴含量，拓寬了超臨界氫化的應(yīng)用領(lǐng)域。

閱讀量: 98 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化酶-超聲波輔助同步提取紫薯花青素工藝

內(nèi)容: 為提高紫薯花青素得率，采用酶-超聲波輔助同步對(duì)紫薯花青素的提取效果進(jìn)行研究。通過(guò)Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)和響應(yīng)面分析確定酶-超聲波輔助提取最佳工藝條件：體積分?jǐn)?shù)0.1%的HCl-C2H5OH為溶劑（酸醇比為50∶50），纖維素酶提取溫度51 ℃、料液比1∶20、酶添加量54 U/mL、超聲功率100 W、時(shí)間33 min，此條件下花青素得率可達(dá)到（3.581±0.016）‰。酶-超聲波輔助提取法與傳統(tǒng)的有機(jī)溶劑浸提法相比，縮短了提取時(shí)間，花青素得率提高了2.73 倍；與微波法、超聲波法相比，花青素得

閱讀量: 140 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化蓮藕中結(jié)合態(tài)阿魏酸的提取工藝

內(nèi)容: 為從蓮藕中提取出結(jié)合態(tài)阿魏酸，首先用質(zhì)量分?jǐn)?shù)75%乙醇除去蓮藕中游離態(tài)阿魏酸，再用NaOH溶液提取結(jié)合態(tài)阿魏酸，紫外分光光度法在324 nm波長(zhǎng)處測(cè)定其含量。通過(guò)單因素試驗(yàn)對(duì)影響結(jié)合態(tài)阿魏酸提取的4 個(gè)因素即NaOH濃度、提取溫度、提取時(shí)間、液固比進(jìn)行初步優(yōu)化分析，再通過(guò)Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)和響應(yīng)面優(yōu)化最終提取條件。結(jié)果表明：NaOH溶液濃度1.49 mol/L、提取時(shí)間2.66 h、提取溫度84.45℃、液固比5.5∶1（mL/g）為最佳提取工藝，在此條件下，蓮藕中結(jié)合態(tài)阿魏酸提取率為0.21

閱讀量: 123 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化微波輔助酶解合浦珠母貝蛋白工藝

內(nèi)容: 研究微波對(duì)酶解合浦珠母貝蛋白的影響，以水游離氨態(tài)氮含量和抗氧化活性為指標(biāo)，選擇較好的作用酶，通過(guò)單因素試驗(yàn)確定料液比、加酶量（E/S）、微波溫度、微波功率及時(shí)間和后續(xù)水浴時(shí)間等因素水平，以水解度和DPPH自由基清除率為響應(yīng)值，響應(yīng)面法優(yōu)化酶解合浦珠母貝蛋白工藝條件。結(jié)果表明，微波輔助蛋白酶酶解合浦珠母貝蛋白工藝條件為微波溫度58 ℃、微波功率300 W、微波時(shí)間17 min、加酶量5 000 U/g，后續(xù)在58 ℃條件下再水浴1.5 h。預(yù)測(cè)響應(yīng)值為0.224 4，水解度達(dá)到26.15%，驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)證明與響

閱讀量: 125 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
富含巖藻糖蘋(píng)果皮果膠的提取與理化性質(zhì)

內(nèi)容: 以超聲輔助檸檬酸提取法從蘋(píng)果皮中提取蘋(píng)果果膠，并對(duì)所提取蘋(píng)果皮果膠進(jìn)行理化性質(zhì)測(cè)定和分析。在最佳提取條件下（pH 2.5檸檬酸，450 W超聲30 min），蘋(píng)果皮果膠得率為14.6%。理化性質(zhì)分析表明：所得蘋(píng)果皮果膠的酯化度為69.9%、糖醛酸含量為58.5%、總糖含量為92.8%，分子質(zhì)量大于400 kD。氣相色譜法分析表明：該方法提取的蘋(píng)果皮果膠由鼠李糖、巖藻糖、阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、葡萄糖醛酸及半乳糖醛酸8 種單糖組成，單糖組成的物質(zhì)的量比為9.5∶19.2∶4.6∶0.1∶4.6∶3.

閱讀量: 148 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同解凍方式對(duì)豬肉品質(zhì)特性的影響

內(nèi)容: 研究自然空氣解凍、靜水解凍、微波解凍和低溫解凍4 種不同解凍方式對(duì)豬背最長(zhǎng)肌肉品質(zhì)特性的影響，分析豬肉解凍過(guò)程中食用品質(zhì)特性、全質(zhì)構(gòu)特性、肌漿蛋白和全蛋白含量的變化。結(jié)果表明：凍結(jié)豬肉經(jīng)靜水解凍后，肌肉pH值接近6.0，解凍損失率和蒸煮損失率較低，靜水解凍使豬肉的保水性維持較好。凍結(jié)豬肉解凍過(guò)程中肌漿蛋白和肌肉全蛋白濃度的變化對(duì)肉質(zhì)構(gòu)特性有顯著或極顯著影響。微波解凍有利于保持豬肉的嫩度和色澤，且通過(guò)微波解凍的冷凍豬肉其肌肉全蛋白含量較高，肉品的全質(zhì)構(gòu)特性較好。4 種解凍方法中，靜水解凍和微波解凍能較好地保

閱讀量: 115 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同解凍方式對(duì)豬肉品質(zhì)特性的影響

內(nèi)容: 研究自然空氣解凍、靜水解凍、微波解凍和低溫解凍4 種不同解凍方式對(duì)豬背最長(zhǎng)肌肉品質(zhì)特性的影響，分析豬肉解凍過(guò)程中食用品質(zhì)特性、全...

閱讀量: 113 發(fā)表時(shí)間: 2014-06-24
富含巖藻糖蘋(píng)果皮果膠的提取與理化性質(zhì)

內(nèi)容: 以超聲輔助檸檬酸提取法從蘋(píng)果皮中提取蘋(píng)果果膠，并對(duì)所提取蘋(píng)果皮果膠進(jìn)行理化性質(zhì)測(cè)定和分析。在最佳提取條件下（pH 2.5檸檬酸，450 ...

閱讀量: 135 發(fā)表時(shí)間: 2014-06-24

上一頁(yè) 1 ... 3 4 5 6 7 8 9 ... 12 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2014年第35卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2014年第24期 2014年第23期 2014年第22期 2014年第21期 2014年第20期 2014年第19期 2014年第18期 2014年第17期 2014年第16期 2014年第15期 2014年第14期 2014年第13期 2014年第12期 2014年第11期 2014年第10期 2014年第09期 2014年第08期 2014年第07期 2014年第06期 2014年第05期 2014年第04期 2014年第03期 2014年第02期 2014年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

黄梅县| 汝城县| 库尔勒市| 武陟县| 确山县| 英德市| 甘洛县| 喀喇| 同德县| 竹山县| 廉江市| 两当县| 临洮县| 朝阳区| 威信县| 舞阳县| 讷河市| 阿勒泰市| 莆田市| 游戏| 河南省| 乐亭县| 神农架林区| 简阳市| 洮南市| 庆城县| 新泰市| 延边| 隆尧县| 阳信县| 凤庆县| 新建县| 遂平县| 彭泽县| 枣阳市| 鄂州市| 新蔡县| 大冶市| 永安市| 镇赉县| 潍坊市|