領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為從蓮藕中提取出結(jié)合態(tài)阿魏酸，首先用質(zhì)量分?jǐn)?shù)75%乙醇除去蓮藕中游離態(tài)阿魏酸，再用NaOH溶液提取結(jié)合態(tài)阿魏酸，紫外分光光度法在324 nm波長(zhǎng)處測(cè)定其含量。通過(guò)單因素試驗(yàn)對(duì)影響結(jié)合態(tài)阿魏酸提取的4 個(gè)因素即NaOH濃度、提取溫度、提取時(shí)間、液固比進(jìn)行初步優(yōu)化分析，再通過(guò)Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)和響應(yīng)面優(yōu)化最終提取條件。結(jié)果表明：NaOH溶液濃度1.49 mol/L、提取時(shí)間2.66 h、提取溫度84.45℃、液固比5.5∶1（mL/g）為最佳提取工藝，在此條件下，蓮藕中結(jié)合態(tài)阿魏酸提取率為0.217 mg/g（以干質(zhì)量計(jì)）。
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