和嫂子同居的日子,无码人妻精品一区二区蜜桃在线看,又大又粗欧美黑人AAAAA片

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2016年第37卷02期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

藍(lán)莓酒渣、果、酒中花色苷成分鑒定及酒渣與果中花色苷抗氧化活性比較

內(nèi)容: 采用XAD-7HP大孔樹脂對藍(lán)莓果及藍(lán)莓酒渣花色苷進(jìn)行純化，用固相微萃取小柱對藍(lán)莓酒花色苷進(jìn)行純化濃縮。通過高效液相色譜-二極管陣列-電噴霧-串聯(lián)質(zhì)譜法鑒定了藍(lán)莓果、酒渣、酒中花色苷的組成，并對藍(lán)莓果和藍(lán)莓酒渣花色苷的抗氧化性進(jìn)行了評價。結(jié)果表明：通過XAD-7HP大孔樹脂純化所得的藍(lán)莓果、藍(lán)莓酒渣及利用固相微萃取小柱純化所得的藍(lán)莓酒中花色苷含量分別為（210.52±5.74）、（151.12±0.88）、（8.93±0.14）mg/g。藍(lán)莓果中鑒定出11 種花色苷；藍(lán)莓酒渣中鑒定出12 種花色苷，其中包

閱讀量: 146 發(fā)表時間: 2017-06-07
云南不同產(chǎn)地辣木葉成分的分析比較

內(nèi)容: 為分析云南省不同地區(qū)辣木葉營養(yǎng)成分、活性成分及重金屬的含量情況，選取云南省6 個地州市辣木葉樣品。結(jié)果表明：德宏辣木葉的蛋白質(zhì)含量最高，達(dá)到28.4%；6 個地區(qū)辣木樣品中的必需氨基酸含量最高達(dá)到9.27%，其中德宏辣木葉氨基酸總量為20.54%；每100 g辣木葉粉中，德宏辣木葉中含有150.00 mg VC；普洱市的辣木葉含有13.27%的可溶性多糖和34.47%的粗纖維，含量位居首位；大理辣木葉中鈣含量達(dá)到2.78%，此外，辣木葉還含有豐富的賴氨酸等必需氨基酸和多酚類物質(zhì)，且重金屬污染小，綠色無污染

閱讀量: 143 發(fā)表時間: 2017-06-07
不同處理柑橘果汁發(fā)酵果酒中游離態(tài)及鍵合態(tài)風(fēng)味物質(zhì)分析

內(nèi)容: 分別以大葉尾張蜜柑澄清果汁及帶渣果汁為原料，接種釀酒酵母后以固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法分別分析釀造90 d后果酒中的游離態(tài)及鍵合態(tài)風(fēng)味物質(zhì)，并采用氣相色譜-質(zhì)譜-嗅聞法描述化合物的氣味性質(zhì)并確定氣味強(qiáng)度。結(jié)果表明：不同處理的果酒發(fā)酵原料對柑橘果酒的酯類風(fēng)味組成有重要的影響；果酒中的游離態(tài)及鍵合態(tài)風(fēng)味物質(zhì)的種類及含量均有較大的差異。具體表現(xiàn)為：在不同組果酒中，風(fēng)味化合物主要可以歸納為烴類、醇類、醛類、酮類、酯類、酸類，并且游離態(tài)風(fēng)味物質(zhì)種類明顯多于鍵合態(tài)風(fēng)味物質(zhì)。酯類及醇類是柑橘果酒中主要的風(fēng)味物質(zhì)；在發(fā)

閱讀量: 128 發(fā)表時間: 2017-06-07
不同產(chǎn)地綠茶飲料香氣特征及差異分析

內(nèi)容: 利用頂空固相微萃取與氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法并結(jié)合相關(guān)性與氣味活度值分析研究了不同產(chǎn)地綠茶飲料揮發(fā)性風(fēng)味成分物質(zhì)含量及構(gòu)成差異。結(jié)果表明：低糖型綠茶飲料的香氣總量要遠(yuǎn)高于無糖型，且不同產(chǎn)地綠茶飲料主要香氣物質(zhì)組成不同，主要共性成分是芳樟醇和檸檬烯；其中中國大陸飲料中含量較高的有酯類、酮類和烯類，日本飲料以醇類、烯類和醛類為主，中國臺灣飲料中醇類、酯類的含量較高，而烯類含量很低。其中有10 個香氣組分與香氣評分相關(guān)性較高，主要是反-氧化芳樟醇（0.93**）與花香呈顯著正相關(guān)，順-3-己烯醇（0.90*）和β-

閱讀量: 153 發(fā)表時間: 2017-06-07
褐殼與綠殼雞胚蛋特色營養(yǎng)物質(zhì)的含量變化

內(nèi)容: 根據(jù)比色法原理，采用酶標(biāo)儀對2 個品種雞胚蛋中的膽固醇、卵磷脂、VE含量進(jìn)行測定。與0胚齡相比，膽固醇呈明顯下降趨勢，5～12胚齡降幅最大，12胚齡后保持穩(wěn)定；卵磷脂含量無顯著性變化；VE含量逐漸增加，到12胚齡均增加了4 倍，之后保持穩(wěn)定。2 個品種相比，入孵前綠殼蛋中膽固醇含量為褐殼蛋的79.37%，極顯著低于褐殼蛋（P＜0.01）；孵化至12胚齡后，2 個品種的膽固醇含量差異不顯著（P＞0.05）；綠殼蛋中的VE無論是在入孵前還是在孵化后期均極顯著高于褐殼蛋（P＜0.01）；綠殼雞胚蛋中的卵磷脂含量

閱讀量: 132 發(fā)表時間: 2017-06-07
頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法分析山楂果醋易揮發(fā)成分

內(nèi)容: 采用頂空固相微萃取和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法對山楂果醋易揮發(fā)性成分進(jìn)行提取分析，通過與NIST 05 a.L譜庫比對，鑒定得到各個組分，應(yīng)用峰面積歸一化法測定各成分的相對含量。共分離得到49 種化合物，結(jié)構(gòu)鑒定出36 種化合物，占總易揮發(fā)成分總量的98.91%，對山楂果醋易揮發(fā)性成分貢獻(xiàn)較大的依次是：酯類化合物11 種，占40.12%；酸類化合物6 種，占33.63%；醇類化合物11 種，占21.79%。此外，醛類化合物1 種，占0.05%；酮類化合物2 種，占0.57%；其他類5 種，占1.55%。初步確定

閱讀量: 160 發(fā)表時間: 2017-06-07
云南不同地區(qū)瑪咖揮發(fā)性成分的GC-MS分析

內(nèi)容: 采用頂空固相微萃取技術(shù)對瑪咖中揮發(fā)性成分進(jìn)行富集，用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對其化學(xué)成分進(jìn)行分離和鑒定，在云南8 個種植區(qū)瑪咖樣品中共檢出揮發(fā)性成分69 種，共有的揮發(fā)性成分有18 種。這些成分包括酮類12 種、醛類10 種、醇類9 種、酸類7 種、酯類6 種、烯烴類6 種、雜環(huán)化合物5 種、腈類4 種、芳香族類4 種、酚類3 種、胺類2 種、硫醚類1 種。含量較高的揮發(fā)性成分是異硫氰酸芐酯、苯甲醛、苯乙腈、乙酸、苯甲醇、二甲基硫醚、3-甲氧基-苯甲醛、4-甲氧基芐基異硫氰酸酯。通過統(tǒng)計比較發(fā)現(xiàn)了云南8 個

閱讀量: 148 發(fā)表時間: 2017-06-07
3 種名優(yōu)綠茶的特征滋味成分研究及種類判別

內(nèi)容: 采用高效液相色譜與高分辨質(zhì)譜相結(jié)合的方法對西湖龍井、黃山毛峰和信陽毛尖3 種名優(yōu)綠茶茶湯中的共有特征滋味成分進(jìn)行研究，并據(jù)此進(jìn)行種類判別分析。通過研究，確定了以表沒食子兒茶素沒食子酸酯、咖啡因、表兒茶素沒食子酸酯、表沒食子兒茶素等為主的15 種共有特征滋味成分，并建立了其相應(yīng)的特征指紋圖譜。利用15 種共有特征成分峰的相對峰面積，建立了多元化典型判別函數(shù)，采用逐步判別分析技術(shù)對31 個綠茶樣品進(jìn)行了很好的種類判別，判別正確率為100%。

閱讀量: 132 發(fā)表時間: 2017-06-07
低值蝦發(fā)酵制備傳統(tǒng)蝦醬風(fēng)味的綜合分析與比較

內(nèi)容: 為研究蝦醬的工藝、營養(yǎng)及風(fēng)味特色，探討中國傳統(tǒng)發(fā)酵調(diào)味料的產(chǎn)業(yè)化。以低值蝦為原料，模擬傳統(tǒng)蝦醬工藝，在恒溫40 ℃條件下自然發(fā)酵42 d。然后與市售產(chǎn)品（S1、S2）相對照，檢測了產(chǎn)品發(fā)酵過程中的游離氨基酸、固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜揮發(fā)性風(fēng)味成分及變化，同時以感官品評結(jié)合電子鼻對風(fēng)味特點(diǎn)進(jìn)行綜合分析與比較。結(jié)果表明，游離氨基酸總量從發(fā)酵開始到結(jié)束由2 590 mg/100 mL增加到7 826 mg/100 mL；鑒定了3 種蝦醬中的主要揮發(fā)性風(fēng)味成分：自制蝦醬53 種、S1 62 種、S2 62 種。

閱讀量: 126 發(fā)表時間: 2017-06-07
頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析庫爾勒香梨花序香氣成分

內(nèi)容: 建立庫爾勒香梨花序香氣成分的頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜定性定量方法。花序樣品分別經(jīng)固相微萃取PDMS、CAR/PDMS萃取頭富集，經(jīng)氣相色譜梯級升溫分離后，進(jìn)入電子電離源單級掃描質(zhì)譜，經(jīng)質(zhì)譜圖庫檢索定性、歸一化法定量。結(jié)果表明：2 個萃取頭最佳富集香氣的條件為梨花樣品量4 g、萃取溫度40 ℃、萃取時間25 min，檢測出不同花期共69 種揮發(fā)性香氣成分，其中包括酯類、醇類、油酸類和含雜原子化合物等。方法前處理簡單、重復(fù)性好、分析時間短，能適用于梨花香氣成分的測定。

閱讀量: 123 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2016年第37卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2016年第24期 2016年第23期 2016年第22期 2016年第21期 2016年第20期 2016年第19期 2016年第18期 2016年第17期 2016年第16期 2016年第15期 2016年第14期 2016年第13期 2016年第12期 2016年第11期 2016年第10期 2016年第09期 2016年第08期 2016年第07期 2016年第06期 2016年第05期 2016年第04期 2016年第01期 2016年第03期 2016年第02期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

建平县| 姚安县| 浠水县| 贡嘎县| 洛浦县| 兰考县| 永顺县| 张家界市| 新昌县| 巫山县| 四会市| 如皋市| 平泉县| 台中县| 敦煌市| 赤水市| 五河县| 多伦县| 柳河县| 镇宁| 慈利县| 杭州市| 尖扎县| 衡南县| 宜黄县| 桐梓县| 绥德县| 定兴县| 吉水县| 珠海市| 平远县| 阿坝县| 福贡县| 紫云| 托克逊县| 天台县| 长兴县| 抚远县| 望奎县| 观塘区| 德化县|