69精品人人人人,久久草视频

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2017年第38卷08期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

O2/CO2氣調(diào)對(duì)貯藏期間姜蛆生理代謝及死亡率的影響

內(nèi)容: 生姜貯藏期間，異形眼蕈蚊（姜蛆）危害嚴(yán)重，對(duì)生姜貯藏造成極大的經(jīng)濟(jì)損失。研究O2/CO2氣調(diào)對(duì)姜蛆生理代謝、生長發(fā)育的影響，并探討O2/CO2氣調(diào)對(duì)姜蛆的致死效應(yīng)。實(shí)驗(yàn)設(shè)置了氣體體積分?jǐn)?shù)分別為100% O2、95% O2＋5% CO2、90% O2＋10% CO2、85% O2＋15% CO2和自然大氣（CK）5 個(gè)處理，對(duì)20 ℃、相對(duì)濕度85%～95%條件下姜蛆生理活性指標(biāo)進(jìn)行定期測定。結(jié)果表明，O2/CO2氣調(diào)，特別是95% O2＋5% CO2處理，能夠顯著抑制姜蛆生物酶活性，在處理60 h時(shí)，姜蛆

閱讀量: 195 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
魔芋葡甘聚糖復(fù)合涂膜對(duì)鮮切蓮藕保鮮效果的影響

內(nèi)容: 采用正交試驗(yàn)研究魔芋葡甘聚糖、黃原膠、植酸復(fù)合涂膜處理對(duì)鮮切蓮藕保鮮效果的影響，篩選出保鮮效果較優(yōu)的組合質(zhì)量濃度，并進(jìn)行驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明，較優(yōu)的組合為15 g/L魔芋葡甘聚糖、1.5 g/L黃原膠、0.5 g/L植酸，在此條件下魔芋葡甘聚糖復(fù)合涂膜能有效抑制鮮切蓮藕表面的褐變，降低呼吸強(qiáng)度，減少營養(yǎng)物質(zhì)VC和可溶性固形物損失，并且可抑制其酚類物質(zhì)含量的下降以及提高抗氧化能力，具有良好的保鮮效果。

閱讀量: 204 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
紫外及微波處理對(duì)鮮切石榴籽粒保鮮品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 以“泰山三白甜’石榴成熟果實(shí)為試材，分別用頻率為2 450 MHz的微波處理10 s和功率為30 W紫外燈照射15 min后裝入保鮮袋后于（4±0.5） ℃冷藏保鮮15 d，比較2 種處理方式對(duì)鮮切石榴籽粒品質(zhì)及抗氧化活性的影響。結(jié)果表明：紫外照射能降低石榴籽粒冷藏過程中的質(zhì)量損失率、腐爛率及相對(duì)電導(dǎo)率，延緩總可滴定酸含量的驟變期，使籽粒中各有機(jī)酸及VC含量維持在較穩(wěn)定的水平，而微波處理增大了石榴籽粒冷藏中后期的質(zhì)量損失率、腐爛率、相對(duì)電導(dǎo)率及乳酸含量；2 種處理對(duì)鮮切石榴籽粒冷藏過程中檸檬酸含量的變化均

閱讀量: 189 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
運(yùn)輸振動(dòng)對(duì)鮮切生菜品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 研究運(yùn)輸振動(dòng)強(qiáng)度對(duì)鮮切生菜品質(zhì)的影響。采用箱式冷藏車裝載鮮切生菜，模擬商業(yè)化送貨，然后在超市貨架4 ℃貯藏，測定其在貨架期第0、2、4、6天品質(zhì)變化情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，箱式冷藏車在行駛過程中垂直方向加速度最大，車廂內(nèi)不同部位振動(dòng)強(qiáng)度不同，其中車廂后上部分振動(dòng)強(qiáng)度最大。在貨架期第4天，車廂后上部位鮮切生菜粉變率最高，膜脂損傷嚴(yán)重。運(yùn)輸振動(dòng)引起鮮切生菜品質(zhì)下降，振動(dòng)強(qiáng)度越高，鮮切生菜品質(zhì)越差。因此，車廂后上部位會(huì)引起鮮切生菜品質(zhì)的明顯下降。

閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
二氧化氯緩釋保鮮紙保鮮涂液配方優(yōu)化

內(nèi)容: 研究二氧化氯緩釋保鮮紙保鮮涂液配方，為木質(zhì)纖維類綠色保鮮材料的研發(fā)提供技術(shù)支持。保鮮涂液由氧化淀粉膠、氫氧化鈉、亞氯酸鈉等在一定工藝條件下復(fù)配制得，以紙基為載體，以亞氯酸鈉為二氧化氯的前驅(qū)體，通過控制酸活化劑的量與作用時(shí)間，達(dá)到控制二氧化氯緩釋的目的。以氧化淀粉膠含量、亞氯酸鈉質(zhì)量分?jǐn)?shù)、氫氧化鈉含量和酒石酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為影響因素，通過正交試驗(yàn)，確定保鮮紙基中亞氯酸鈉留存率及保鮮體系中二氧化氯釋放規(guī)律。采用回歸分析的方法對(duì)結(jié)果進(jìn)行擬合，利用SPSS分析軟件進(jìn)行處理，得到保鮮涂液各因素對(duì)保鮮紙基中亞氯酸鈉留存率半

閱讀量: 218 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同時(shí)期套袋對(duì)“瑞光19號(hào)”油桃果實(shí)揮發(fā)性成分及著色的影響

內(nèi)容: 為探討不同時(shí)期套袋對(duì)油桃果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)的影響，對(duì)陜西關(guān)中主栽油桃品種“瑞光19號(hào)”進(jìn)行了3 個(gè)不同時(shí)期的桃專用果袋套袋實(shí)驗(yàn)。以不套袋果實(shí)為對(duì)照，利用固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)測定果實(shí)的揮發(fā)性物質(zhì)。結(jié)果表明：供試桃共檢測到83 種揮發(fā)性物質(zhì)。其中特征香氣物質(zhì)的總含量從高到低的順序?yàn)椋簩?duì)照＞盛花后40 d套袋（2014年5月14日）＞盛花后45 d套袋（2014年5月19日）＞盛花后50 d套袋（2014年5月24日）。與不套袋果實(shí)相比，不同時(shí)期套袋果實(shí)均提高了醇類物質(zhì)的相對(duì)含量，但降低了醛類、酯類和酮

閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
基于寬譜特異性抗體的β2-激動(dòng)劑多殘留電化學(xué)免疫傳感器的研制

內(nèi)容: 制備了沙丁胺醇-萊克多巴胺-牛血清蛋白偶聯(lián)物，并通過動(dòng)物免疫獲得了抗沙丁胺醇-萊克多巴胺-牛血清蛋白寬譜特異性抗體，同時(shí)制備了石墨烯-殼聚糖/沙丁胺醇修飾的電化學(xué)免疫傳感器，并采用循環(huán)伏安法和交流阻抗法對(duì)電極的電化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行研究。采用間接競爭法進(jìn)行了克倫特羅、沙丁胺醇和特布他林3 種β2-激動(dòng)劑的同時(shí)檢測，檢出限依次為0.2、0.3 ng/mL和0.3 ng/mL，線性范圍依次為50～7 000、1～1 500 ng/mL和100～6 000 ng/mL。將傳感器應(yīng)用于豬瘦肉、豬脂肪和豬肝3 種實(shí)際樣品中

閱讀量: 191 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
直接競爭化學(xué)發(fā)光酶免疫法檢測呋喃妥因代謝物

內(nèi)容: 建立檢測動(dòng)物組織中呋喃妥因代謝物的直接競爭化學(xué)發(fā)光酶免疫法。采用棋盤法確定抗體和酶標(biāo)抗原的最佳稀釋度，通過單因素試驗(yàn)優(yōu)化包被條件、封閉液種類和競爭反應(yīng)時(shí)間，建立直接競爭抑制曲線，并對(duì)方法的靈敏度、特異性、準(zhǔn)確度和精密度進(jìn)行方法學(xué)評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，經(jīng)優(yōu)化，最佳反應(yīng)條件為抗體稀釋度1∶4 000，酶標(biāo)抗原稀釋度1∶80，包被條件為37 ℃ 2 h后4 ℃過夜，封閉液為1%牛血清白蛋白，競爭反應(yīng)1 h。該方法的線性檢測范圍為0.030～10.595 ng/mL，IC50為0.559 ng/mL；加標(biāo)回收率為84.

閱讀量: 250 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
基于涂膜法FTIR的食用油羰基值快速檢測

內(nèi)容: 為了建立食用油羰基值快速檢測方法，以菜籽油為實(shí)驗(yàn)材料，茴香醛為羰基標(biāo)準(zhǔn)物配制系列羰基值（0～60 mmol/kg）油樣。用涂膜法采集油樣光譜，建立羰基值與特征吸收峰1 703/1 570 cm－1處（1 703 cm－1處峰高兩點(diǎn)基線均為1 570 cm－1，下同）吸光度的關(guān)系。然而，不同種類零羰基值的食用油在特征吸收峰1 703 cm－1處的吸收不相同而引起基底效應(yīng)。因此，利用二維相關(guān)振動(dòng)光譜技術(shù)尋找特征吸收峰的相關(guān)吸收峰，以校正食用油間的基底效應(yīng)。結(jié)果表明：油樣在1 703 cm－1處的吸光度與羰基值

閱讀量: 221 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高效液相色譜法同時(shí)測定葡萄酒中16 種添加劑

內(nèi)容: 研究同時(shí)測定葡萄酒中16 種添加劑的高效液相色譜方法。該法主要采用C A P C E L L P A K C 18柱（150 mm×4.6 mm，5 μm）分離，以甲醇-20 mmol/L乙酸銨溶液為流動(dòng)相，采取梯度洗脫，在波長250 nm處進(jìn)行測定。結(jié)果表明，在0.1～20 mg/L的質(zhì)量濃度范圍內(nèi)線性相關(guān)系數(shù)良好，相關(guān)系數(shù)范圍為0.999 3～0.999 7，方法檢出限范圍為0.01～0.5 mg/L，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在0.3%～6.3%之間，平均回收率范圍在76.5%～108.5%之間。本方法簡便、可靠

閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2017年第38卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2017年第24期 2017年第23期 2017年第22期 2017年第21期 2017年第20期 2017年第19期 2017年第18期 2017年第17期 2017年第16期 2017年第15期 2017年第14期 2017年第13期 2017年第12期 2017年第11期 2017年第10期 2017年第09期 2017年第08期 2017年第07期 2017年第06期 2017年第05期 2017年第04期 2017年第03期 2017年第02期 2017年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

碌曲县| 清水河县| 洞口县| 张家口市| 霍林郭勒市| 平罗县| 海城市| 浮梁县| 定日县| 夏津县| 惠东县| 大渡口区| 天全县| 峨眉山市| 林口县| 津南区| 日喀则市| 桂林市| 烟台市| 靖边县| 桂阳县| 乌拉特前旗| 平乐县| 崇文区| 贵定县| 北宁市| 大田县| 玉溪市| 灵寿县| 醴陵市| 敦煌市| 江源县| 江永县| 寻乌县| 枝江市| 仁化县| 榕江县| 西峡县| 增城市| 奉贤区| 乌兰察布市|