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—— 中國食品雜志社

2016年第37卷14期返回列表

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BABA處理對葡萄果實采后灰霉病的影響及機理

內容: 以“巨峰’葡萄果實為實驗材料，研究β-氨基丁酸（β-aminobutyric acid，BABA）處理對葡萄果實灰霉病、抗病相關酶活性和總酚含量的影響。葡萄果實先用75 mmol/L的BABA溶液處理后刺傷接種灰霉葡萄孢菌，然后轉入25 ℃貯藏60 h。結果發(fā)現，BABA處理有效抑制了“巨峰’葡萄果實的腐爛和病斑的擴展；同時BABA處理還誘導了果實中幾丁質酶、β-1,3葡聚糖酶、苯丙氨酸解氨酶、4-香豆酸輔酶A連接酶和肉桂酸羥化酶等抗病相關酶活性以及總酚含量的提高。結果表明，BABA可誘導葡萄果實產生抗病

閱讀量: 170 發(fā)表時間: 2017-06-07
分散固相萃取-氣相色譜法測定水產品中多氯聯(lián)苯

內容: 建立氣相色譜批量測定水產品中7 種多氯聯(lián)苯殘留的分析方法。樣品前處理采用超聲波提取，經濃硫酸磺化后引入分散固相技術進行凈化，考察不同條件下多氯聯(lián)苯的提取分離效果并考慮水產品基質干擾的因素，利用氣相色譜-電子捕獲檢測器測定7 種多氯聯(lián)苯含量，采用內標校正。結果表明：7 種多氯聯(lián)苯在0.005～0.2 μg/mL質量濃度范圍內具有良好的線性關系，相關系數0.999 86～0.999 97；樣品中添加量為2～100 μg/kg時，回收率為80.4%～118.0%，相對標準偏差為1.9%～7.3%，檢出限為（RS

閱讀量: 169 發(fā)表時間: 2017-06-07
乙酸酐衍生GC-ECD法測定飲料中三氯蔗糖含量

內容: 建立一種乙酸酐衍生-氣相色譜-電子捕獲器檢測食品中三氯蔗糖含量的方法。樣品經水稀釋、1-甲基咪唑催化、乙酸酐衍生，生成的衍生物采用氣相色譜-質譜法定性，氣相色譜-電子捕獲器法定量。結果表明：衍生目標物為4,1’,6’-三氯-2,3,6,3’,4’-五乙酰基蔗糖，并且在0.02～1.2 mg/mL范圍內線性關系良好（R= 0.999 4），檢出限為0.23 mg/kg，回收率為90.0%～94.5%，相對標準偏差（n=6）為0.6%～2.5%。該方法操作簡單、干擾少、檢出限低、靈敏度高、線性好、結果準確，能

閱讀量: 178 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜-串聯(lián)質譜檢測保健酒中非法添加物艾地那非

內容: 目的：采用高效液相色譜-串聯(lián)質譜（high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry，HPLC-MS/MS）法，建立保健酒中非法添加物艾地那非的檢測方法。方法：使用Agilent RRDH Eclipse-plus C18色譜柱（2.1 mm×100 mm，1.8 μm），以0.1%甲酸-乙腈溶液為流動相A、0.1%乙酸-20 mmol/L乙酸銨溶液為流動相B進行梯度洗脫。通過HPLC-MS/MS系統(tǒng)中全掃描模式對艾地那非進行定性

閱讀量: 168 發(fā)表時間: 2017-06-07
聚氯乙烯類食品包裝材料中三甲基錫向食品模擬物的遷移規(guī)律

內容: 目的：建立聚氯乙烯類包裝材料和食品模擬物中三甲基錫的超高效液相色譜-串聯(lián)質譜（ultra performanceliquid chromatography-tandem mass spectrometry，UPLC-MS/MS）聯(lián)用測定方法。用該方法研究聚氯乙烯中的三甲基錫向食品模擬物的遷移規(guī)律。方法：聚氯乙烯包裝材料樣品用乙酸乙酯提取。食品模擬物經陽離子固相萃取柱凈化富集，洗脫液水浴條件下氮氣吹干，殘渣用流動相溶解，旋渦混勻，過0.22 μm微孔濾膜，經C18色譜柱完成分離，MS/MS儀上采用多反應監(jiān)測

閱讀量: 175 發(fā)表時間: 2017-06-07
舟山口岸進口魷魚中<sup>134</sup>Cs、<sup>137</sup>Cs比活度水平分析

內容: 目的：研究日本福島核事故對舟山口岸進口魷魚中134Cs和137Cs比活度的影響。方法：選取北太、日本海、阿根廷和秘魯4 個區(qū)域2011-2014年間310 份魷魚樣品，采用高純鍺γ譜儀分析樣品中134Cs和137Cs的比活度。結果：共檢出陽性樣品20 份，檢出率為6.5%，其中北太魷魚占陽性樣品的85.0%，134Cs的最高比活度為4.12×103 Bq/g，137Cs的最高比活度為6.89×103 Bq/g，遠低于各國限量標準（最低限量為100×103 Bq/g）。結論：舟山口岸進口魷魚放射性核素134

閱讀量: 187 發(fā)表時間: 2017-06-07
離子電極法快速測定榨菜中硝酸鹽含量

內容: 建立一種采用離子電極快速測定榨菜中硝酸鹽含量的方法。首先組建由硝酸根離子選擇電極、參比電極、離子計和計算機構成的測試儀器，然后分析溫度、離子強度調節(jié)劑及干擾離子對測試的影響，并建立標準曲線和校準方程，最后采用離子電極法測定榨菜成品液和榨菜脫鹽液中的硝酸鹽含量，并與紫外分光光度法進行比較。結果表明：溫度、離子強度調節(jié)劑及干擾離子對榨菜中硝酸鹽含量的測試影響較小；離子電極法測定結果與紫外分光光度法測定結果的總體平均相對誤差為4.247%，相對標準偏差小于2.0%，且t檢驗的顯著性水平大于0.05，2 種方法測

閱讀量: 159 發(fā)表時間: 2017-06-07
氣相色譜法同時測定食品中的膽固醇和植物甾醇

內容: 建立氣相色譜法同時測定食品中植物甾醇和膽固醇含量的分析方法，測定植物甾醇含量較高的常見植物油和同時含有膽固醇及植物甾醇的樣品。采用5α-膽甾烷為內標參照物，樣品經皂化后提取，濃縮后正庚烷定容上機進樣分析。膽固醇和植物甾醇在0.001～2.5 mg/mL質量濃度范圍內線性良好，線性相關系數R2均大于0.99。方法的檢出限為0.3 mg/100 g，定量限為1.0 mg/100 g，該方法相較于液相色譜法能有效將膽固醇和植物甾醇進行分離，具有步驟簡單、重復性好、準確度和靈敏度高等特點。

閱讀量: 174 發(fā)表時間: 2017-06-07
分散固相萃取凈化-高效液相色譜-串聯(lián)質譜法測定魚體中地克珠利殘留量

內容: 建立分散固相萃取凈化-高效液相色譜-串聯(lián)質譜法測定魚體中地克珠利殘留量的分析方法。樣品經無水硫酸鈉脫水，乙腈超聲提取并減壓濃縮，正己烷去脂，基質分散固相萃取凈化，以電噴霧離子源負離子掃描模式進行質譜分析，內標法定量。結果表明，地克珠利在1～100 μg/L范圍內線性關系良好，相關系數R2大于0.999。地克珠利添加水平為1.00～50.0 μg/kg時，平均回收率在95.4%～108%之間，批內和批間變異系數均小于15%。地克珠利的檢出限為0.50 μg/kg。本方法靈敏、高效、簡單、重復性好，能滿足魚體

閱讀量: 141 發(fā)表時間: 2017-06-07
離子色譜法測定碳酸鹽及磷酸鹽中四種無機陰離子

內容: 建立離子色譜等度分離測定碳酸鹽及磷酸鹽中F－、Cl－、SO42－、NO3－ 4 種無機陰離子的方法，碳酸鹽試樣用20 mmol/L氫氧化鈉溶液溶解，加磷酸中和至pH 4.5～5.5；磷酸鹽試樣直接用20 mmol/L氫氧化鈉溶液溶解。色譜柱采用AS11-HC分離柱，流動相20 mmol/L氫氧化鈉溶液，流速1.0 mL/min。結果表明：F－、Cl－、SO42－、NO3－4 種陰離子質量濃度與峰面積呈良好線性關系（r = 0.999 2～0.999 9），檢出限分別為2.0、2.0、2.5、2.5 mg/

閱讀量: 158 發(fā)表時間: 2017-06-07

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