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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2016年第37卷18期返回列表

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超高效液相色譜法同時測定降糖類保健食品中非法添加的13 種化學(xué)藥物

內(nèi)容: 建立超高效液相色譜法，同時測定降糖類保健食品中可能非法添加的13 種化學(xué)藥物（鹽酸二甲雙胍、鹽酸丁二胍、鹽酸苯乙雙胍、甲苯磺丁脲、格列吡嗪、格列齊特、格列波脲、鹽酸羅格列酮、格列本脲、鹽酸吡格列酮、格列美脲、瑞格列奈、格列喹酮）。樣品采用甲醇提取，經(jīng)ZORBAX SB-C18色譜柱分離，乙腈和0.02 mol/L乙酸銨為流動相梯度洗脫，流速0.2 mL/min。采用二極管陣列檢測器，采集波長235 nm處的色譜圖進行初篩和定量。并通過與13 種降糖藥物標準品的光譜比對進行確證。結(jié)果表明，13 種降糖藥物在

閱讀量: 179 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定食用菌中農(nóng)藥多殘留的基質(zhì)效應(yīng)

內(nèi)容: 研究高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測定食用菌中農(nóng)藥多殘留的基質(zhì)效應(yīng)及其影響因素。比較食用菌中80 種農(nóng)藥經(jīng)氨基固相萃取柱凈化法、QuEChERS（quick, easy, cheap, effective, rugged, safe）方法和未經(jīng)凈化直接上機3 種前處理方法在高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜檢測模式下基質(zhì)效應(yīng)的差異，結(jié)果表明QuEChERS方法優(yōu)于其他兩種，進而系統(tǒng)的評價了經(jīng)QuEChERS方法凈化后，食用菌中80 種農(nóng)藥的基質(zhì)效應(yīng)，研究基質(zhì)效應(yīng)與基質(zhì)種類、農(nóng)藥的種類和質(zhì)量濃度的關(guān)系。結(jié)果表明香菇的基質(zhì)效應(yīng)最

閱讀量: 174 發(fā)表時間: 2017-06-07
臭氧降解污染小麥中嘔吐毒素的效果及降解產(chǎn)物推測

內(nèi)容: 利用臭氧降解小麥中的嘔吐毒素，通過超高效液相色譜-串聯(lián)四極桿飛行時間質(zhì)譜（ultra performance liquidchromatography quadrupole time-of-flight mass spectrometry，UPLC Q-TOF MS）測定了純水體系中嘔吐毒素的臭氧降解產(chǎn)物。結(jié)果表明：全麥粉中的嘔吐毒素降解率顯著高于小麥籽粒。當小麥水分含量為20.10%，臭氧質(zhì)量濃度為100 mg/L，處理60 min后，嘔吐毒素含量由3.89 mg/kg 降到了0.83 mg/kg。建立

閱讀量: 179 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜法測定雞蛋中5-乙烯基-1,3-噁唑烷-2-硫酮殘留量

內(nèi)容: 建立一種用于測定雞蛋粉中5-乙烯基-1,3-噁唑烷-2-硫酮（5-vinyl-1,3-oxazolidine-2-thione，5-VOT）殘留量的高效液相色譜法，并探討5-VOT在雞蛋中的殘留消除情況。選用450 只30 周齡的羅曼粉殼蛋雞，隨機分為3 組，分別飼喂含0%（對照組，處理1）、17.64%（處理2）、29.4%（處理3）菜粕的飼糧，飼喂12 周后各組均換飼對照組的飼糧4 周，實驗期共16 周。實驗采用乙腈提取雞蛋粉中5-VOT，樣品經(jīng)超聲、離心、旋轉(zhuǎn)蒸干處理，用pH 7.0的磷酸鈉緩沖溶液

閱讀量: 162 發(fā)表時間: 2017-06-07
食品中鎘離子膠體金免疫層析快速檢測方法的建立及應(yīng)用

內(nèi)容: 目的：建立更加靈敏、特異的食品鎘離子膠體金免疫層析快速檢測方法。方法：用1-（4-異硫氰芐基）乙烯基二胺-N,N,N’,N’-四乙酸（1-(4-isothiocyanobenzyl)ethylenediamine-N,N,N’,N’-tetraacetic acid，iEDTA）鰲合鎘離子合成Cd2＋-iEDTA半抗原，異硫氰酯法制備免疫原Cd2＋-iEDTA-牛血清白蛋白（bovine serum albumin，BSA）和包被原Cd2＋-iEDTA-雞卵清蛋白（ovalbumin，OVA），電感耦合等

閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2017-06-07
氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法直接測定植物油料中鄰苯二甲酸酯類塑化劑

內(nèi)容: 建立有機溶劑萃取、N-正丙基乙二胺（N-(n-propyl) ethylenediamine，PSA）玻璃固相萃取柱凈化、內(nèi)標法定量、氣相色譜-質(zhì)譜法直接測定植物油料中鄰苯二甲酸二甲酯（dimethyl phthalate，DMP）、鄰苯二甲酸二乙酯（diethyl phthalate，DEP）、鄰苯二甲酸二異丁酯（di-iso-butyl phthalate，DIBP）、鄰苯二甲酸二丁酯（dibutylphthalate，DBP）、鄰苯二甲酸丁基芐基酯（butyl benzyl phthalate，BB

閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2017-06-07
QuEChERS-氣相色譜法測定牛奶中24 種有機氯及菊酯類農(nóng)藥殘留

內(nèi)容: 建立QuEChERS快速凈化結(jié)合氣相色譜法測定牛奶中24 種有機氯及菊酯類農(nóng)藥殘留的分析方法。樣品經(jīng)乙腈提取，QuEChERS法凈化，氣相色譜-電子捕獲檢測器分析，外標法定量。結(jié)果表明，待測物質(zhì)在5～250 μg/L范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)大于0.99，檢出限為0.06～0.30 μg/kg，樣品加標平均回收率為85.5%～111.2%，相對標準偏差為3.2%～10.8%。該方法簡單、準確、高效，可用于牛奶樣品中有機氯及菊酯類農(nóng)藥殘留的快速篩查和定量檢測。

閱讀量: 159 發(fā)表時間: 2017-06-07
腌臘肉制品中13-HODE、9,10-DHODE、9,10-EPODE、9,10,13-THODE的HPLC-MS/MS檢測

內(nèi)容: 采用高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法對腌臘肉制品中13-羥基-9,11-十八碳二烯酸（13-hydroxy-9,11-octadecadienoic acid，13-HODE）、9,10-二羥基-12-十八碳烯酸（9,10-dihydroxy-12-octadecenoic acid，9,10-DHODE）、9,10-環(huán)氧-12-十八碳烯酸（9,10-epoxyoctadec-12-enoic acid，9,10-EPODE）及9,10,13-三羥基-11-十八碳烯酸（9,10,13-trihydroxy-11-

閱讀量: 167 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定各生長期紫蘇中酚類物質(zhì)的含量

內(nèi)容: 目的：建立一種簡單、快速、準確的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法，同時分離與檢測紫蘇葉、莖和根中酚類化合物含量，探討紫蘇各部位酚類物質(zhì)的累積規(guī)律，為確定紫蘇各部位最佳采收時期提供依據(jù)。方法：對紫蘇進行人工栽培，樣品分期采集，采集后的樣品經(jīng)乙醇提取，采用高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法進行分析，對影響色譜、質(zhì)譜的重要參數(shù)進行優(yōu)化，通過對照標準物質(zhì)的保留時間及質(zhì)譜分析，確定相應(yīng)的化合物；通過標準曲線法定量，以其中13 種酚類化合物為主要參考指標，觀察它們在各部位的動態(tài)含量變化。結(jié)果：鑒定出化合物：咖啡酸、咖啡酸-3-O-葡萄

閱讀量: 186 發(fā)表時間: 2017-06-07
水煮或油煎處理對方格星蟲肉揮發(fā)性風味物質(zhì)成分變化的影響

內(nèi)容: 采用頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析鑒定新鮮、水煮和油煎加工方格星蟲肉揮發(fā)性風味成分及
相對含量，并結(jié)合氣相色譜-嗅聞技術(shù)鑒定關(guān)鍵性風味成分。結(jié)果表明：新鮮、水煮和油煎方格星蟲肉分別檢測出
34、44、46 種揮發(fā)性成分。進一步分析發(fā)現(xiàn)：醛、醇、酮類化合物是構(gòu)成新鮮方格星蟲肉風味的主要成分，高溫
水煮和油煎加工均減少了醛類、醇類和酮類物質(zhì)相對含量，而增加了吡嗪類物質(zhì)相對含量。比較風味貢獻較大的醛
類、醇類和酮類成分相對含量：新鮮肉（60.48%）＞水煮

閱讀量: 155 發(fā)表時間: 2017-06-07

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