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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2016年第37卷18期返回列表

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響應(yīng)面法優(yōu)化甜葉菊殘?jiān)锌傸S酮提取工藝及抗氧化活性

內(nèi)容: 研究甜葉菊殘?jiān)锌傸S酮的提取工藝，同時測定甜葉菊殘?jiān)锌傸S酮的抗氧化活性。首先以乙醇體積分?jǐn)?shù)、超聲功率和超聲時間為因素進(jìn)行單因素試驗(yàn)，找到每個因素的較優(yōu)水平，然后在此基礎(chǔ)上采用Box-Behnken法進(jìn)行試驗(yàn)設(shè)計(jì)，并進(jìn)行響應(yīng)面分析，得到提取工藝的數(shù)學(xué)模型，預(yù)測出最佳提取工藝及最高總黃酮浸提量。結(jié)果顯示：甜葉菊殘?jiān)锌傸S酮物質(zhì)的最佳提取工藝為乙醇體積分?jǐn)?shù)70%、超聲功率420 W、超聲時間42 min，此時總黃酮浸提量為5.928 mg/g，與由數(shù)學(xué)模型得到的理論值5.949 mg/g基本符合。抗氧化實(shí)驗(yàn)結(jié)

閱讀量: 137 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化噴霧干燥制備核桃分心木速溶粉及其沖調(diào)性分析

內(nèi)容: 以核桃分心木為原料，從分心木速溶粉沖調(diào)性的角度出發(fā)，采用單因素試驗(yàn)研究噴霧干燥進(jìn)風(fēng)口溫度、進(jìn)料流量及熱風(fēng)流量對核桃分心木速溶粉潤濕性、分散性、水分含量及顆粒大小的影響，并選擇進(jìn)風(fēng)口溫度、進(jìn)料速率、熱風(fēng)流量3 個因素，以潤濕時間及分散時間為響應(yīng)值進(jìn)行響應(yīng)面優(yōu)化試驗(yàn)。噴霧干燥制備核桃分心木速溶粉的最優(yōu)參數(shù)為進(jìn)風(fēng)口溫度170 ℃、進(jìn)料流量1.8 L/h、熱風(fēng)流量35 m3/h。采用上述實(shí)際操作參數(shù)重新制作核桃分心木速溶粉樣品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)際測得潤濕時間為13.2 s，分散時間為5.8 s，與模型預(yù)測值相符。

閱讀量: 133 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化微波法提取刺玫籽原花青素的工藝

內(nèi)容: 利用響應(yīng)面分析，對微波法提取刺玫籽中原花青素工藝進(jìn)行優(yōu)化。采用鐵鹽催化法測定原花青素質(zhì)量分?jǐn)?shù)，結(jié)果表明刺玫籽中原花青素總含量為（1.55±0.12） g/100 g。單因素試驗(yàn)結(jié)果表明，六偏磷酸鈉添加量為0.2%時能達(dá)到最佳穩(wěn)定效果。在此基礎(chǔ)上，選取提取時間、料液比、微波功率、乙醇體積分?jǐn)?shù)為自變量，以原花青素提取率為響應(yīng)值，采用Box-Behnken設(shè)計(jì)方法，研究各因素及其交互作用對原花青素提取率的影響。結(jié)果表明，最佳工藝參數(shù)為：提取時間70 s、料液比1∶20（g/mL）、微波功率360 W、乙醇體積分

閱讀量: 138 發(fā)表時間: 2017-06-07
藍(lán)莓酒泥粗提物的制備及其生物活性

內(nèi)容: 采用超聲波輔助酶法提取制備藍(lán)莓酒泥粗提物，研究粗提物的制備工藝并分析粗提物的抗氧化性及其對大鼠肝星狀細(xì)胞HSC-T6細(xì)胞生長的影響。通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)優(yōu)化制備工藝，檢測粗提物對1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基、.OH的清除能力，并通過四甲基偶氮唑藍(lán)增殖實(shí)驗(yàn)、Hoechst33258熒光染色、流式細(xì)胞術(shù)研究其對HSC-T6細(xì)胞增殖與凋亡的影響。結(jié)果表明：制備藍(lán)莓酒泥粗提物的最佳超聲條件為超聲功率500 W、料液比1∶20（g/

閱讀量: 129 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化超聲波輔助提取山杏種皮黑色素工藝及其抗氧化活性

內(nèi)容: 以山杏種皮黑色素得率為考察指標(biāo)，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上采用Box-Behnken方法，通過響應(yīng)面設(shè)計(jì)優(yōu)化超聲波輔助提取山杏種皮黑色素的工藝，并對山杏種皮黑色素的自由基清除能力、螯合金屬離子能力、抗脂質(zhì)過氧化等抗氧化活性進(jìn)行了測定。結(jié)果表明，提取溫度、料液比、NaOH濃度這3 個因素對提取效果均有顯著影響（P＜0.05），超聲波輔助提取山杏種皮黑色素的最優(yōu)工藝為NaOH濃度0.33 mol/L、料液比1∶10（g/mL）、提取溫度63.07 ℃，山杏種皮黑色素得率可達(dá)4.14%。山杏種皮黑色素具有較強(qiáng)的螯合金

閱讀量: 146 發(fā)表時間: 2017-06-07
復(fù)合酶法提取石榴籽多糖的工藝優(yōu)化

內(nèi)容: 探討應(yīng)用復(fù)合酶法提取石榴籽多糖的最佳工藝條件。以多糖得率為考察指標(biāo)，在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，通過D-最優(yōu)混料試驗(yàn)設(shè)計(jì)優(yōu)化復(fù)合酶配比，Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)優(yōu)化得出影響因素的最佳參數(shù)水平，進(jìn)而得出最佳工藝條件。結(jié)果顯示：復(fù)合酶最優(yōu)配比為果膠酶24.2%、纖維素酶67.2%、甘露聚糖酶8.6%；并以此參數(shù)為基礎(chǔ)，得到復(fù)合酶法提取石榴籽多糖的最佳工藝條件為液固比20∶1（mL/g）、介質(zhì)pH 4.5、酶解溫度48.5 ℃、酶解時間287 min，在此條件下，石榴籽多糖得率為2.83%。

閱讀量: 118 發(fā)表時間: 2017-06-07
復(fù)合重組磷脂酶用于大豆油脫膠的工藝優(yōu)化

內(nèi)容: 利用實(shí)驗(yàn)室前期構(gòu)建的重組大腸桿菌所產(chǎn)磷脂酶A1（ p h o s p h o l i p a s e A 1， P L A 1）和磷脂酶C（phospholipase C，PLC）進(jìn)行大豆油酶法脫膠研究，探討自主開發(fā)重組酶進(jìn)行酶法脫膠的可行性。以諾維信商品酶Lecitase Ultra?為對照，研究酶法脫膠反應(yīng)溫度、反應(yīng)pH值、反應(yīng)時間、攪拌速率、復(fù)合磷脂酶添加量工藝參數(shù)對大豆油脫膠的影響，并采用正交試驗(yàn)對脫膠工藝條件進(jìn)行優(yōu)化。研究結(jié)果表明，大豆油復(fù)合酶法脫膠的最佳工藝參數(shù)為：反應(yīng)溫度45 ℃、反應(yīng)pH

閱讀量: 131 發(fā)表時間: 2017-06-07
熱泵遠(yuǎn)紅外聯(lián)合干燥金銀花的工藝優(yōu)化及品質(zhì)控制

內(nèi)容: 為了提高金銀花干燥綜合品質(zhì)，以熱泵干燥溫度、轉(zhuǎn)換含水率、輻射板溫度為自變量，以綠原酸、木犀草苷、花色苷含量及褐變度為質(zhì)量控制指標(biāo)，采用響應(yīng)面分析方法優(yōu)化熱泵遠(yuǎn)紅外聯(lián)合干燥金銀花的工藝條件。結(jié)果表明，所得回歸模型預(yù)測值與試驗(yàn)值的誤差絕對值均低于6%；歸一化所得最佳干燥工藝為熱泵干燥溫度39 ℃、轉(zhuǎn)換含水率55%、輻射板溫度90 ℃，此時綠原酸含量為4.086 0 mg/g、木犀草苷含量為0.090 57 mg/g、花色苷含量為0.116 1 mg/g、褐變度為0.859 6；與熱泵干燥相比，熱泵遠(yuǎn)紅外聯(lián)合干

閱讀量: 139 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應(yīng)面優(yōu)化甲烷氧化菌素、苯甲酸鈉和山梨酸鉀復(fù)配劑抑菌效果

內(nèi)容: 在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，利用響應(yīng)面試驗(yàn)研究甲烷氧化菌素、苯甲酸鈉和山梨酸鉀復(fù)配劑對白色葡萄球菌抑菌圈直徑的影響，模擬得出了抑菌圈直徑的回歸方程，利用Design-Expert軟件分析表明：當(dāng)甲烷氧化菌素-苯甲酸鈉-山梨酸鉀質(zhì)量濃度最佳配比為0.330∶0.309∶0.144時，最大抑菌圈直徑的理論值為34.99 mm，實(shí)際值為34.7 mm，此時最佳復(fù)配劑對白色葡萄球菌最小抑菌濃度為0.05 mg/mL。

閱讀量: 145 發(fā)表時間: 2017-06-07

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