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—— 中國食品雜志社
探討應用復合酶法提取石榴籽多糖的最佳工藝條件。以多糖得率為考察指標，在單因素試驗基礎上，通過D-最優(yōu)混料試驗設計優(yōu)化復合酶配比，Box-Behnken試驗設計優(yōu)化得出影響因素的最佳參數(shù)水平，進而得出最佳工藝條件。結果顯示：復合酶最優(yōu)配比為果膠酶24.2%、纖維素酶67.2%、甘露聚糖酶8.6%；并以此參數(shù)為基礎，得到復合酶法提取石榴籽多糖的最佳工藝條件為液固比20∶1（mL/g）、介質pH 4.5、酶解溫度48.5 ℃、酶解時間287 min，在此條件下，石榴籽多糖得率為2.83%。
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