被强行糟蹋的女人A片,69久久精品无码一区二区,亚洲熟妇AV乱码在线观看

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2017年第38卷05期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

6種食用菌子實(shí)體水提物對(duì)腸道菌群的影響

內(nèi)容: 以金針菇、香菇、黑木耳、平菇、雙孢菇、杏鮑菇6 種常見的市售食用菌子實(shí)體為研究對(duì)象，利用Illumina MiSeq PE250二代測(cè)序平臺(tái)對(duì)腸道微生物V4區(qū)進(jìn)行富集測(cè)序，分析6 種食用菌子實(shí)體水提物對(duì)糞便懸液中腸道菌群的菌群種類和菌群結(jié)構(gòu)的影響。測(cè)序結(jié)果顯示經(jīng)過(guò)不同實(shí)驗(yàn)組培養(yǎng)后，不同種類的食用菌子實(shí)體對(duì)腸道微生物的影響各不相同，金針菇組的厚壁菌門水平較高；香菇組的擬桿菌門、變形菌門、厚壁菌門、雙歧桿菌和乳桿菌水平較高；黑木耳組的擬桿菌門、放線菌門、厚壁菌門、雙歧桿菌和乳桿菌水平較高；平菇組的擬桿菌門、放

閱讀量: 148 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
沙蒿膠對(duì)蝦蛄肌原纖維蛋白凝膠特性的影響

內(nèi)容: 為了提高蝦蛄中肌原纖維蛋白凝膠的品質(zhì)，從蝦蛄中提取肌原纖維蛋白，分別添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)0%、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1.0%的沙蒿膠，研究沙蒿膠在不同NaCl濃度（0.1、0.2、0.3、0.4、0.5 mol/L）和不同加熱溫度（60、70、80、90 ℃）條件下對(duì)肌原纖維蛋白凝膠特性的影響。結(jié)果表明：相同沙蒿膠添加量條件下，90 ℃時(shí)肌原纖維蛋白凝膠保水性顯著高于60 ℃和70 ℃（P＜0.05）；80 ℃時(shí)凝膠硬度和彈性最大且顯著高于60 ℃和70 ℃（P＜0.05）；但對(duì)凝膠白度的影響差

閱讀量: 126 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
綠豆淀粉工藝廢水中蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)

內(nèi)容: 對(duì)綠豆淀粉工藝廢水中蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)進(jìn)行研究。結(jié)果表明：綠豆淀粉工藝廢水蛋白在40 ℃、pH 9時(shí)溶解性最好；持水性在40 ℃條件下最好，達(dá)到362.63%；持油性隨溫度變化在150%～170%之間變化不明顯；起泡性和泡沫穩(wěn)定性及乳化性和乳化穩(wěn)定性隨蛋白質(zhì)量濃度增加而上升；電泳測(cè)定結(jié)果表明：蛋白分子質(zhì)量分別為62.5、46.1、27.0、20.9、16.2 kD；氨基酸分析結(jié)果表明：蛋白總氨基酸含量為616.802 mg/g，必需氨基酸含量為233.960 mg/g，蛋氨酸為第一限制性氨基酸；蛋白二級(jí)結(jié)構(gòu)

閱讀量: 128 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
魔芋葡甘聚糖與乳清蛋白的相互作用

內(nèi)容: 以魔芋葡甘聚糖和乳清蛋白為研究對(duì)象，通過(guò)溶脹平衡的數(shù)學(xué)分析方法，計(jì)算偏摩爾自由能的變化，預(yù)測(cè)溶脹平衡參數(shù)。利用流變學(xué)實(shí)驗(yàn)分析魔芋葡甘聚糖-乳清蛋白的流體行為和黏彈特性。結(jié)果表明：魔芋葡甘聚糖與乳清蛋白比例7∶3（m/m）以上時(shí)，其混合凝膠的動(dòng)態(tài)模量基本不隨應(yīng)力變化，且溫度對(duì)其模量影響不明顯，這說(shuō)明體系達(dá)到溶脹平衡；魔芋葡甘聚糖與乳清蛋白比例低于7∶3時(shí)，體系穩(wěn)定性隨乳清蛋白比例增加而降低。頻率掃描和溶脹行為分析進(jìn)一步表明，魔芋葡甘聚糖與乳清蛋白比例在7∶3以上時(shí)，其混合體系具有協(xié)同增效作用。

閱讀量: 138 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
濃香型原酒中塑化劑的吸附劑篩選

內(nèi)容: 選用4 種大孔樹脂和4 種酒類專用活性炭為吸附劑，采用靜態(tài)吸附法，首先對(duì)57%酒精度模擬加標(biāo)酒樣進(jìn)行吸附實(shí)驗(yàn)，以鄰苯二甲酸二甲酯（dimethyl phthalate，DMP）、鄰苯二甲酸二異丁酯（diisobutyl phthalate，DIBP）、鄰苯二甲酸二丁酯（di-n-butyl phthalate，DBP)、鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（diethylhexyl phthalate，DEHP）4 種鄰苯二甲酸酯類塑化劑的吸附率為指標(biāo)進(jìn)行初選。之后用57%酒精度濃香型原酒進(jìn)行驗(yàn)證，以塑化劑的吸附

閱讀量: 163 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
黃曲霉毒素G1與人血清白蛋白的結(jié)合機(jī)理及分子對(duì)接

內(nèi)容: 在模擬人體血液pH 7.4的條件下，用分子對(duì)接及其熒光光譜、3D熒光、圓二色譜等方法研究黃曲霉毒素G1（aflatoxin G1，AFG1）與人血清白蛋白（human serum albumin，HSA）的相互作用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，根據(jù)雙對(duì)數(shù)方程得出AFG1與HSA結(jié)合反應(yīng)猝滅機(jī)制為靜態(tài)猝滅，4 個(gè)溫度條件下結(jié)合常數(shù)數(shù)量級(jí)均為104，結(jié)合位點(diǎn)數(shù)近似為1。通過(guò)分子對(duì)接和熱力學(xué)參數(shù)計(jì)算，AFG1結(jié)合在HSA的ⅠB疏水腔中，二者結(jié)合力主要為疏水作用和氫鍵。通過(guò)研究體內(nèi)金屬離子對(duì)AFG1-HSA反應(yīng)的影響，F(xiàn)e3＋、

閱讀量: 111 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
熱處理對(duì)羅非魚皮酸溶性膠原性質(zhì)的影響

內(nèi)容: 考察熱處理時(shí)間對(duì)羅非魚皮酸溶性膠原（acid-soluble collagen，ASC）理化性質(zhì)和成膜能力的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，熱處理時(shí)間對(duì)膠原的紫外吸收和分子質(zhì)量分布沒有明顯影響；隨著熱處理時(shí)間的延長(zhǎng)，ASC的比濃黏度發(fā)生下降，變性溫度和熱轉(zhuǎn)變溫度分別從32.6 ℃和38.15 ℃下降至27.0 ℃和29.19 ℃。濁度實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)ASC在42 ℃條件下熱處理超過(guò)10 min后，ASC不具備成纖維能力。而且，熱變性的膠原還會(huì)阻礙天然膠原的纖維形成。另一方面，隨著熱處理時(shí)間的延長(zhǎng)，膠原膜的抗拉伸強(qiáng)度從30

閱讀量: 127 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
氯化鈉對(duì)肌原纖維蛋白與風(fēng)味物質(zhì)相互作用的影響

內(nèi)容: 為了闡明氯化鈉濃度對(duì)肌肉蛋白風(fēng)味吸附特性的影響和相關(guān)原理，選取17 種典型性醇類、醛類、酮類和酯類化合物，研究0.0～1.0 mol/L氯化鈉濃度對(duì)肌原纖維蛋白與上述物質(zhì)的吸附關(guān)系，以及對(duì)蛋白結(jié)構(gòu)的影響。結(jié)果表明，肌原纖維蛋白的表面疏水性在氯化鈉濃度0.0～0.4 mol/L時(shí)顯著升高，在0.4～1.0 mol/L時(shí)顯著下降；氯化鈉濃度在0.0～0.4 mol/L時(shí)α-螺旋和β-折疊轉(zhuǎn)化為β-轉(zhuǎn)角，之后無(wú)顯著變化；肌原纖維蛋白對(duì)醇類吸附很弱，隨氯化鈉濃度升高，醇類、酮類和醛類吸附性總體降低；酯類吸附性在氯

閱讀量: 116 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
磷酸化卵白蛋白通過(guò)其分子伴侶樣特性抑制蛋白質(zhì)熱致聚合

內(nèi)容: 實(shí)驗(yàn)研究磷酸化卵白蛋白（phosphorylated ovalbumin，PP-OVA）對(duì)原始卵白蛋白（native ovalbumin，N-OVA）的熱致聚合影響。結(jié)果表明，PP-OVA能有效抑制N-OVA的聚合，并且抑制能力在離子強(qiáng)度為10～100 mmol/L的范圍內(nèi)輕微減弱。動(dòng)態(tài)光散射分析顯示，PP-OVA的存在使N-OVA聚合物的粒徑減小。透射電子顯微鏡結(jié)果進(jìn)一步顯示PP-OVA/N-OVA聚合體比N-OVA單獨(dú)存在展現(xiàn)出更均勻的顆粒大小分布。熱處理N-OVA的ζ-電位隨PP-OVA濃度的增加而

閱讀量: 123 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
成熟度對(duì)甘藍(lán)膳食纖維單糖組成及抗氧化活性的影響

內(nèi)容: 研究成熟度（成熟度A～D分別為最早成熟期采摘樣品及每隔5 d采摘的樣品）對(duì)甘藍(lán)膳食纖維含量、單糖組成及抗氧化活性的影響。結(jié)果表明，隨著甘藍(lán)的成熟，可溶性膳食纖維（soluble dietary fiber，SDF）含量逐漸降低，非水溶性膳食纖維（insoluble dietary fiber，IDF）和總膳食纖維（total dietary fiber，TDF）含量則先增加后降低。不同成熟度甘藍(lán)膳食纖維單糖組成均為葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖，但各單糖的相對(duì)含量對(duì)成熟度差異顯著

閱讀量: 144 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2017年第38卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2017年第24期 2017年第23期 2017年第22期 2017年第21期 2017年第20期 2017年第19期 2017年第18期 2017年第17期 2017年第16期 2017年第15期 2017年第14期 2017年第13期 2017年第12期 2017年第11期 2017年第10期 2017年第09期 2017年第08期 2017年第07期 2017年第06期 2017年第05期 2017年第04期 2017年第03期 2017年第02期 2017年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

集贤县| 亳州市| 漳平市| 清涧县| 会同县| 阳江市| 新乡县| 林州市| 德州市| 调兵山市| 绥棱县| 凭祥市| 体育| 敦化市| 贵港市| 色达县| 越西县| 乳源| 昭平县| 南雄市| 全州县| 双桥区| 五指山市| 鹰潭市| 庆元县| 陵川县| 娄烦县| 海晏县| 丰都县| 尚志市| 蓬溪县| 庆云县| 白银市| 桃江县| 房产| 佛学| 尤溪县| 冷水江市| 甘肃省| 新竹县| 嵊州市|