免费99精品国产自在在线,久久久国产精品人人片

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2017年第38卷08期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

不同茶類發(fā)花茯茶中“金花”菌的分離、鑒定及產(chǎn)黃曲霉毒素分析

內(nèi)容: 以烏龍茶（大紅袍）、紅茶、綠茶、黑茶（天尖原料、金湘益茯磚茶原料）5 種茶樣為原料，運(yùn)用“散茶發(fā)花”技術(shù)制得不同茶類散裝茯茶，基于各成品茶中“金花”菌間存在一定的形態(tài)差異，運(yùn)用微生物手段對各茯茶制品中“金花”菌進(jìn)行差異分析，同時(shí)從形態(tài)與DNA序列分析角度對其進(jìn)行了系統(tǒng)的鑒定，并運(yùn)用高效液相色譜-三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜對其是否具備產(chǎn)黃曲霉毒素的能力進(jìn)行檢測分析。結(jié)果表明：不同茶類發(fā)花茯茶成品中的“金花”菌實(shí)屬同一種真菌，無異于原接種供試“金花”菌，該菌被鑒定為真菌門（Eumycota；Mycobionta）、子

閱讀量: 164 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
海參卵納豆菌發(fā)酵條件及產(chǎn)物生物活性

內(nèi)容: 為開發(fā)新的功能性海參卵產(chǎn)品，以刺參加工副產(chǎn)物——海參卵為原料，作為納豆菌發(fā)酵基質(zhì)，以溶纖酶活力作為評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，考察不同發(fā)酵條件對發(fā)酵產(chǎn)物中溶纖酶活力的影響。結(jié)果顯示，最適發(fā)酵碳源為葡萄糖，其最適質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%；其他最適條件分別為初始pH 7、接種量5%、發(fā)酵溫度37 ℃、裝載量20%、料液比1∶30（g/mL）、搖床轉(zhuǎn)速180 r/min。海參卵發(fā)酵產(chǎn)物經(jīng)7 000 r/min離心20 min后，對上清液的部分生物活性進(jìn)行了檢測，結(jié)果顯示上清液的溶纖酶活力較強(qiáng)，當(dāng)總蛋白質(zhì)量濃度為20 mg/mL時(shí)，上清液的

閱讀量: 136 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
濃香型白酒不同窖齡窖池窖泥中古菌群落結(jié)構(gòu)分析

內(nèi)容: 用高通量測序技術(shù)對濃香型白酒不同窖齡窖池窖泥中古菌群落結(jié)構(gòu)進(jìn)行研究，找出其差異性，并利用古菌群落結(jié)構(gòu)信息對不同窖齡窖泥進(jìn)行聚類分析，同時(shí)分析環(huán)境因子對各個(gè)窖齡段窖泥古菌的影響。結(jié)果表明，窖泥中的古菌群落主要分布于Euryarchaeota（占99% OTU數(shù)目），分布于7 個(gè)屬；窖泥中古菌的多樣性與窖齡呈負(fù)相關(guān)，Methanobacterium和Methanocorpusculum的優(yōu)勢度與窖齡呈正相關(guān)，Thermoplasmatales的優(yōu)勢度與窖齡呈負(fù)相關(guān)；5 a窖齡的不同窖池窖泥和100 a窖齡不同

閱讀量: 125 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
云南萵筍尖酪氨酸酶分離純化及酶學(xué)性質(zhì)

內(nèi)容: 為獲得更多成本廉價(jià)且易得的酪氨酸酶來源，為云南萵筍尖酪氨酸酶抑制劑的研究提供參考，選取云南萵筍尖為實(shí)驗(yàn)材料，通過勻漿、緩沖液抽提、硫酸銨分級沉淀、DEAE-Sepharose離子交換層析和Superdex-200凝膠過濾層析等方法純化，獲得電泳純的酪氨酸酶，并對純化后的酪氨酸酶進(jìn)行部分酶學(xué)性質(zhì)研究。結(jié)果表明，云南萵筍尖中酪氨酸酶的比活力為20.62 U/mg，分子質(zhì)量約為995.40 kD，亞基分子質(zhì)量約為65.23 kD。最適反應(yīng)溫度和最適反應(yīng)pH值分別為60 ℃和8.0，在pH 6.0～8.0及20～

閱讀量: 134 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
含抗菌肽基因的天然質(zhì)粒在枯草桿菌中的表達(dá)

內(nèi)容: 側(cè)孢短芽孢桿菌抗菌肽具有高效、廣譜、穩(wěn)定的抗菌活性，該抗菌活性與其內(nèi)源質(zhì)粒密切相關(guān)。為研究側(cè)孢短芽孢桿菌含抗菌肽基因質(zhì)粒異源表達(dá)的可行性，本研究中將側(cè)孢短芽孢桿菌S62-9的天然質(zhì)粒電轉(zhuǎn)枯草芽孢桿菌Wb800受體細(xì)胞，篩選陽性轉(zhuǎn)化子并對其表達(dá)產(chǎn)物性質(zhì)進(jìn)行研究。得到了產(chǎn)生抗菌活性產(chǎn)物菌株Z4，發(fā)酵6 h后開始產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，12～20 h產(chǎn)量達(dá)到最大，達(dá)620.96 AU/mL。Tricine-十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳看到S62-9質(zhì)粒在枯草芽孢桿菌中得到了成功的表達(dá)，反相高效液相色譜分析Z4表達(dá)產(chǎn)

閱讀量: 122 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
鮮切荸薺類黃酮3’-羥化酶分離純化及其動(dòng)力學(xué)性質(zhì)

內(nèi)容: 以鮮切荸薺為材料，通過pH 7.5 Tris-HCl緩沖液浸提得到類黃酮3’-羥化酶（flavonoid 3′-hydroxylase，F(xiàn)3’H）粗酶液，然后采用硫酸銨分級沉淀、透析、二乙氨乙基（dicthylaminoethyl，DEAE）-纖維素離子交換層析及Sephadex G-100凝膠過濾層析進(jìn)行分離純化，最終所得純化酶的純化倍數(shù)達(dá)到14.01，比活力提高到478.49 U/mg，回收率為6.38%。通過十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳（sodium dodecyl sulfate-polya

閱讀量: 134 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
耐鹽酵母尿嘧啶營養(yǎng)缺陷型菌株的構(gòu)建

內(nèi)容: 在醬油高鹽稀態(tài)發(fā)酵過程中通常添加假絲酵母（T酵母）和魯氏酵母（S酵母）來增強(qiáng)醬油的風(fēng)味品質(zhì)。但是目前對T酵母和S酵母進(jìn)行遺傳操作沒有相應(yīng)的營養(yǎng)缺陷型菌株。因此，對T酵母和S酵母分別進(jìn)行甲基磺酸乙酯（ethylmethane sulfonate，EMS）誘變和紫外誘變，以酵母的致死率為誘變標(biāo)準(zhǔn)做單因素試驗(yàn)，得到最佳的EMS質(zhì)量分?jǐn)?shù)、EMS作用時(shí)間，紫外照射距離、紫外照射時(shí)長，酵母菌濃度。通過篩選、測序獲得尿嘧啶營養(yǎng)缺陷型菌株，為后續(xù)耐鹽酵母的分子生物學(xué)研究提供理論依據(jù)。

閱讀量: 118 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
產(chǎn)細(xì)菌素屎腸球菌TRS5特性分析及其編碼基因的擴(kuò)增

內(nèi)容: 屎腸球菌TRS5在37 ℃、pH 6.5的MRS培養(yǎng)基中經(jīng)過24 h的培養(yǎng)后，其細(xì)菌素生成量達(dá)到最大。培養(yǎng)基中添加胰蛋白胨或葡萄糖有利于促進(jìn)TRS5細(xì)菌素的生成，而添加麥芽糖、乳糖或甘露糖（20 g/L）后細(xì)菌素活性減少50%。外源添加5 g/L的甘油和吐溫-80會(huì)抑制TRS5細(xì)菌素的產(chǎn)生，而添加K2HPO4或VB1、VB2、VB6、VC則對細(xì)菌素的生成沒有影響。藥敏實(shí)驗(yàn)證實(shí)屎腸球菌TRS5對紅霉素、氯霉素、萬古霉素、替考拉寧、四環(huán)素、青霉素敏感。聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)及測序結(jié)果證實(shí)屎腸球菌TRS5含有腸球菌素e

閱讀量: 133 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
超高壓對大腸桿菌O157:H7細(xì)胞膜的損傷效應(yīng)

內(nèi)容: 本研究旨在揭示超高壓對食源性致病微生物大腸桿菌O157:H7細(xì)胞膜的損傷。研究了200、400、500 MPa不同壓力對大腸桿菌O157:H7的滅活作用，通過對菌體細(xì)胞核酸類物質(zhì)、鉀離子和鎂離子泄漏量、碘化丙啶（propidium iodide，PI）攝入量、細(xì)胞膜Na＋/K＋-ATP酶和Ca2＋/Mg2＋-ATP酶活性變化的分析研究，評價(jià)不同超高壓處理壓力對大腸桿菌O157:H7膜損傷效應(yīng)。結(jié)果表明，經(jīng)200、400 MPa壓力處理5 min后，大腸桿菌O157:H7菌落總數(shù)由初始8.8（lg（CFU/

閱讀量: 137 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2017年第38卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2017年第24期 2017年第23期 2017年第22期 2017年第21期 2017年第20期 2017年第19期 2017年第18期 2017年第17期 2017年第16期 2017年第15期 2017年第14期 2017年第13期 2017年第12期 2017年第11期 2017年第10期 2017年第09期 2017年第08期 2017年第07期 2017年第06期 2017年第05期 2017年第04期 2017年第03期 2017年第02期 2017年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

林周县| 南涧| 四平市| 永靖县| 洪雅县| 金华市| 紫金县| 双流县| 云龙县| 加查县| 县级市| 柏乡县| 达州市| 大名县| 蒙山县| 南丰县| 曲阳县| 桂阳县| 潞城市| 溆浦县| 龙井市| 忻州市| 英德市| 巴林右旗| 西吉县| 祁门县| 开远市| 高清| 新乡市| 双流县| 盐津县| 化隆| 连城县| 梓潼县| 昭苏县| 阿尔山市| 衢州市| 张家港市| 麦盖提县| 无棣县| 封开县|