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—— 中國食品雜志社
屎腸球菌TRS5在37 ℃、pH 6.5的MRS培養(yǎng)基中經(jīng)過24 h的培養(yǎng)后，其細菌素生成量達到最大。培養(yǎng)基中添加胰蛋白胨或葡萄糖有利于促進TRS5細菌素的生成，而添加麥芽糖、乳糖或甘露糖（20 g/L）后細菌素活性減少50%。外源添加5 g/L的甘油和吐溫-80會抑制TRS5細菌素的產(chǎn)生，而添加K2HPO4或VB1、VB2、VB6、VC則對細菌素的生成沒有影響。藥敏實驗證實屎腸球菌TRS5對紅霉素、氯霉素、萬古霉素、替考拉寧、四環(huán)素、青霉素敏感。聚合酶鏈式反應及測序結(jié)果證實屎腸球菌TRS5含有腸球菌素enterocin P和類L50的結(jié)構(gòu)基因。
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