又大又粗欧美黑人AAAAA片,四川女人毛多水多A片,香蕉AV777XXX色综合一区

領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2017年第38卷16期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

腌臘肉制品中乳酸菌的篩選鑒定及其在臘腸中的應用

內(nèi)容: 為篩選適合傳統(tǒng)腌臘肉制品的優(yōu)良乳酸菌菌株，從多種農(nóng)家自制傳統(tǒng)腌臘肉制品中分離純化出9 株優(yōu)勢乳酸菌。通過發(fā)酵特性篩選，得到一株性狀優(yōu)良菌株10M-7，并制備該菌株的干粉發(fā)酵劑，以未接種發(fā)酵劑臘腸為對照，分析此發(fā)酵劑對臘腸感官品質(zhì)和微生物變化的影響。結(jié)果表明，10M-7菌株具有良好的產(chǎn)酸特性和抑菌性能。根據(jù)形態(tài)學、生理生化特征和16S rRNA序列分析，鑒定其為植物乳桿菌，采用冷凍干燥法制備純種發(fā)酵劑，并制作人工發(fā)酵臘腸。發(fā)酵劑組pH值在初期便迅速下降，且始終低于對照組；發(fā)酵劑組乳酸菌迅速生長繁殖，

閱讀量: 133 發(fā)表時間: 2017-08-30
基于高通量測序的郫縣豆瓣后發(fā)酵期真菌演替變化分析

內(nèi)容: 為研究郫縣豆瓣后發(fā)酵過程中真菌群落變化規(guī)律，揭示其特有“日曬夜露”工藝的發(fā)酵本質(zhì)，采用MiSeq 測序分析其從后發(fā)酵1 周至后發(fā)酵6 a期間一共7 個時間點的真菌群落演替變化情況。結(jié)果表明，郫縣豆瓣后發(fā)酵過程中共有3 個門類群、20 個綱類群、47 個目類群、77 個科類群、106 個屬類群的真菌參與演替變化；后發(fā)酵時間對郫縣豆瓣的真菌群落組成具有重要影響，隨著后發(fā)酵的進行格孢菌科和黑霉科真菌持續(xù)減少，而酵母科、類酵母科和畢赤酵母科的真菌則呈現(xiàn)先增加后減少的趨勢，其峰值大多出現(xiàn)在3～6 個月之間，但

閱讀量: 152 發(fā)表時間: 2017-08-30
內(nèi)蒙古地區(qū)綠豆品種遺傳多樣性SSR分析及DNA指紋圖譜構(gòu)建

內(nèi)容: 目的：分析內(nèi)蒙古地區(qū)綠豆品種的遺傳多樣性并構(gòu)建其DNA指紋圖譜，為探明綠豆種質(zhì)資源遺傳背景及真?zhèn)舞b定提供科學依據(jù)。方法：以內(nèi)蒙古地區(qū)92 份綠豆品種為模板，利用篩選得到的10 對多態(tài)性豐富的簡單重復序列（simple sequence repeat，SSR）引物對其進行遺傳多樣性分析及DNA指紋圖譜構(gòu)建。結(jié)果：10 對SSR引物共檢測到58 個等位基因，每對引物檢測到3～10 個不等；不同引物揭示的多態(tài)信息含量變幅介于0.371 4～0.773 7，平均為0.52。92 份綠豆種質(zhì)的遺傳相似系數(shù)變

閱讀量: 135 發(fā)表時間: 2017-08-30
小菜蛾moricin在畢赤酵母中的表達及抑菌活性分析

內(nèi)容: 抗生素的過度使用給自然生態(tài)帶來諸多不利影響，尋找合適的抗生素的替代物，從而減少抗生素的使用正成為當下的研究熱點。以來自于小菜蛾的特異性抗菌肽moricin為研究對象，研究其酵母異源表達水平和抑菌性能及生化特性，為進一步的開發(fā)利用提供理論支持。根據(jù)已有的小菜蛾抗菌肽moricin特異性基因信息，采用聚合酶鏈式反應擴增其成熟肽基因mor-3，并克隆至pGAPZα A質(zhì)粒中，構(gòu)建組成型分泌表達載體pGAPZα A-mor3，線性化片段電轉(zhuǎn)化導入畢赤酵母SMD1168菌株，高質(zhì)量濃度Zeocin篩選獲得高

閱讀量: 144 發(fā)表時間: 2017-08-30
泡盛曲霉液體發(fā)酵產(chǎn)β-1,3-1,4-葡聚糖酶的條件優(yōu)化

內(nèi)容: 從土壤樣品中篩選得到一株高產(chǎn)β-1,3-1,4-葡聚糖酶的真菌，經(jīng)鑒定為泡盛曲霉（Aspergillus awamori），命名為Aspergillus awamori CAU33。依次采用單因素試驗和響應面分析法優(yōu)化了其液體發(fā)酵產(chǎn)β-1,3-1,4-葡聚糖酶的條件，得到該菌株產(chǎn)酶的最適條件為：玉米芯質(zhì)量濃度55 g/L、大豆蛋白胨質(zhì)量濃度25 g/L、曲拉通X-114質(zhì)量濃度 23 g/L、初始pH 4.5、培養(yǎng)溫度35 ℃、培養(yǎng)時間6 d。在此條件下β-1,3-1,4-葡聚糖酶活力達到8 447

閱讀量: 120 發(fā)表時間: 2017-08-30
酒曲中產(chǎn)凝乳酶微生物菌株的分離篩選及鑒定

內(nèi)容: 針對酒曲中的微生物進行分離純化，得到11 株細菌和2 株真菌，并采用酪蛋白平板法和Arima時間法篩選出了1 株產(chǎn)凝乳酶的細菌菌株編號為LB-51。通過形態(tài)學觀察、生理生化實驗和16S rDNA序列分析鑒定該菌株為解淀粉芽孢桿菌，將該產(chǎn)凝乳酶菌株命名為解淀粉芽孢桿菌GSBa-1。該菌株在液體LB培養(yǎng)基中發(fā)酵72 h產(chǎn)凝乳酶的凝乳活力為（431.53±15.89）SU/mL，蛋白水解活力為（5.05±0.59）U/mL，所產(chǎn)凝乳酶凝乳活力高而蛋白水解活力低，凝乳酶粗酶單位酶活力為1.54×105 S

閱讀量: 137 發(fā)表時間: 2017-08-30
單核增生性李斯特菌hly缺失菌株的構(gòu)建及生物特性的初步鑒定

內(nèi)容: 為研究單核增生性李斯特菌（Listeria monocytogenes，Lm）hly基因?qū)Χ玖Φ挠绊懀猛粗亟M原理，使用穿梭載體，構(gòu)建單核細胞增生性李斯特菌野生菌株EGD-e的hly基因缺失菌株EGD-eΔhly。細菌活性實驗證明缺失菌株生長狀態(tài)與親本無差異，但EGD-eΔhly喪失溶血活性，細胞侵襲能力降低約90%，在107 cells/mL腹腔注射條件下不表現(xiàn)動物毒性。在轉(zhuǎn)錄水平上EGD-eΔhly的毒力基因inlC、prfA的表達量分別下降了81%和76%，actA、plcB的表達量分別

閱讀量: 140 發(fā)表時間: 2017-08-30
變形假單胞菌2-酮基葡萄糖酸激酶基因的克隆、表達及生物信息學分析

內(nèi)容: 采用聚合酶鏈式反應技術(shù)，從2-酮基葡萄糖酸工業(yè)生產(chǎn)菌株變形假單胞菌JUIM01中克隆2-酮基葡萄糖酸激酶的全長基因kguK，并在此基礎(chǔ)上構(gòu)建了重組菌株大腸桿菌BL21（DE3）/pET-28a（＋）-kguK。在異丙基-β-D- 硫代半乳糖苷的誘導下，該重組菌株表達了一個特異的分子質(zhì)量約為36.0 ku融合蛋白，且該蛋白的Western-Blot鑒定結(jié)果顯示為陽性。生物信息學分析結(jié)果表明，該蛋白是一種由305 個氨基酸殘基組成的親水性蛋白，定位于細胞質(zhì)中，存在著與pfkB家族蛋白類似的保守結(jié)構(gòu)域，其

閱讀量: 128 發(fā)表時間: 2017-08-30
解淀粉芽孢桿菌GSBa-1胞外多糖的發(fā)酵制取、流變學特性和應用

內(nèi)容: 針對1 株從傳統(tǒng)酒曲中分離篩選得到的高產(chǎn)胞外多糖（exopolysaccharides，EPS）解淀粉芽孢桿菌 GSBa-1，采用單因素試驗和響應面法確定了菌株的最優(yōu)產(chǎn)EPS發(fā)酵條件：培養(yǎng)基組成為胰蛋白胨10 g/L、酵母浸粉 5 g/L、蔗糖40 g/L、氯化鈉10 g/L；發(fā)酵溫度35 ℃、發(fā)酵時間36 h、搖床轉(zhuǎn)速160 r/min、接種量4%，在此條件下 EPS產(chǎn)量為326.45 mg/L。對EPS的流變特性進行研究，結(jié)果表明，該EPS溶液的黏度較低，具有濃度依賴性和剪切變稠的特性，隨著溫度升高

閱讀量: 134 發(fā)表時間: 2017-08-30

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2017年第38卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2017年第24期 2017年第23期 2017年第22期 2017年第21期 2017年第20期 2017年第19期 2017年第18期 2017年第17期 2017年第16期 2017年第15期 2017年第14期 2017年第13期 2017年第12期 2017年第11期 2017年第10期 2017年第09期 2017年第08期 2017年第07期 2017年第06期 2017年第05期 2017年第04期 2017年第03期 2017年第02期 2017年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

灯塔市| 贵定县| 连平县| 吉林省| 图们市| 洮南市| 钟祥市| 教育| 巴塘县| 大新县| 青岛市| 栾城县| 房山区| 长顺县| 龙井市| 巴林右旗| 庄浪县| 怀柔区| 彩票| 安塞县| 建宁县| 环江| 十堰市| 礼泉县| 肇源县| 洛扎县| 怀远县| 江川县| 拜泉县| 铁岭市| 台州市| 汉寿县| 隆子县| 邵东县| 佛冈县| 永修县| 龙海市| 商城县| 大石桥市| 南投县| 龙门县|