領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
從土壤樣品中篩選得到一株高產(chǎn)β-1,3-1,4-葡聚糖酶的真菌，經(jīng)鑒定為泡盛曲霉（Aspergillus awamori）， 命名為Aspergillus awamori CAU33。依次采用單因素試驗(yàn)和響應(yīng)面分析法優(yōu)化了其液體發(fā)酵產(chǎn)β-1,3-1,4-葡聚糖酶的 條件，得到該菌株產(chǎn)酶的最適條件為：玉米芯質(zhì)量濃度55 g/L、大豆蛋白胨質(zhì)量濃度25 g/L、曲拉通X-114質(zhì)量濃度 23 g/L、初始pH 4.5、培養(yǎng)溫度35 ℃、培養(yǎng)時(shí)間6 d。在此條件下β-1,3-1,4-葡聚糖酶活力達(dá)到8 447 U/mL，為優(yōu)化前 的17.6 倍。
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