97精品超碰一区二区三区,中文字字幕在线中文乱码,婷婷五月情

領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2018年第39卷05期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

南美白對蝦貯藏期間Ca2＋-ATPase活力變化規(guī)律與機制

內(nèi)容: 為了闡明南美白對蝦肉在貯藏期間品質變化機制，提高蝦肉的貯藏穩(wěn)定性，以水分含量分別為6.5%、 18.0%與76.5%的純蝦肉（PV）與按蝦肉質量添加質量分數(shù)5%麥芽糊精的蝦肉（PV-MD）為對象，研究了其在－78、－35、－18、5 ℃貯藏條件下，貯藏期間Ca2＋-ATPase活力變化規(guī)律，建立了Ca2＋-ATPase活力隨溫度與時間變化的動力學模型。通過分析Ca2＋-ATPase活力變化的反應速率常數(shù)k與水分活度、玻璃化轉變溫度之間的關系，闡明蝦肉在貯藏期間品質變化的機制。結果表明：Ca2＋-AT

閱讀量: 179 發(fā)表時間: 2019-09-26
東北山核桃殼黃酮對小鼠氧化損傷的防御作用

內(nèi)容: 探究東北山核桃殼黃酮（flavonoids from seed shells from Juglans mandshurica，F(xiàn)SSJM）對輻射誘導氧化損傷的防御作用。采用X射線制造氧化損傷模型，照射前，不同處理組小鼠分別灌胃FSSJM 100、200、 400 mg/（kg·d），以鹽酸小檗胺為陽性對照，灌胃56 mg/（kg·d），連續(xù)灌胃14 d，采用分光光度法測定照射 24 h后小鼠的血清和肝臟中超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（gluta

閱讀量: 180 發(fā)表時間: 2019-09-26
雞卵類黏蛋白過敏原性的在體與離體實驗

內(nèi)容: 通過觀察卵類黏蛋白引起的豚鼠過敏性休克以及對致敏豚鼠離體腸平滑肌過敏性收縮反應（Schultz- Dale反應）的影響，研究雞卵類黏蛋白的過敏原性，并初步建立其過敏實驗的動物模型。結果顯示：1）在實驗觀察劑量下，1 mg/mL卵清白蛋白組豚鼠100%出現(xiàn)過敏性休克并死亡，全身性過敏反應呈極強陽性（4 分）；卵類黏蛋白組豚鼠的反應與卵白蛋白組相似（P＞0.05），大部分動物出現(xiàn)死亡，全身性過敏反應100%呈陽性（2.04～3.68 分）；不同劑量的卵類黏蛋白引起的豚鼠全身過敏反應呈現(xiàn)出劑量依賴性，當致

閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2019-09-26
利用燕麥麩脂肪模擬物制作的發(fā)酵香腸對大鼠血脂水平及血清抗氧化性能的影響

內(nèi)容: 本實驗旨在研究利用燕麥麩脂肪模擬物制作的發(fā)酵香腸（oat bran-supplemented fat simulant，OBFS）與傳統(tǒng)發(fā)酵香腸（traditional fermented sausage，TFS）對正常大鼠血脂水平及血清抗氧化性能的影響。選取平均體質量為（70±2）g的健康Sprague-Dawley（SD）大鼠51 只，隨機分成3 組，各組分別飼喂在基礎飼料中添加0%（質量分數(shù)，下同）的OBFS及TFS（基礎組）、20%的TFS（對照組）、20%的OBFS（實驗組）的飼料，分別在

閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2019-09-26
水飛薊油的體外抗氧化活性及對氧化損傷小鼠的保護作用

內(nèi)容: 目的：研究水飛薊油的體外抗氧化活性及其對D-半乳糖氧化損傷小鼠的保護作用。方法：通過測定水飛薊油對二苯基苦味酰基苯肼自由基、羥自由基的清除能力及其總抗氧化力，研究其體外抗氧化活性；通過測定水飛薊油對氧化損傷小鼠血清抗氧化酶活力以及其對小鼠肝組織形態(tài)的影響，研究其對氧化損傷小鼠的保護作用。結果：水飛薊油具有一定的體外抗氧化能力，并與其質量濃度呈一定的正相關關系；水飛薊油可顯著提高小鼠血清中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶的活力及總抗氧化能力，可以保護小鼠肝細胞形態(tài)的完整性。結論：水飛薊油具有一定

閱讀量: 155 發(fā)表時間: 2019-09-26
基于Monte Carlo模擬法對液態(tài)乳中黃曲霉毒素M1的風險評估

內(nèi)容: 通過研究南方某市液態(tài)乳中黃曲霉毒素M1（aflatoxin M1，AFM1）污染水平及量化該市居民AFM1急性膳食攝入風險，為其液態(tài)乳安全生產(chǎn)、消費及質量安全監(jiān)管提供依據(jù)。基于不同品種奶源采集的379 份液態(tài)乳樣品，運用風險評估軟件@Risk，構建基于Monte Carlo模擬法的非參數(shù)概率評估模型，對AFM1膳食攝入風險進行概率評估。結果表明：采用高效液相色譜法檢測的自2015年12月至2016年5月期間采集的379 份液態(tài)乳樣品中，AFM1檢出率為19.79%（共75 份），污染平均值為0.1

閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2019-09-26
蓮心總堿對脂多糖/D-氨基半乳糖誘導急性肝衰竭小鼠肝臟炎癥反應的緩解作用

內(nèi)容: 目的：觀察蓮心總堿（total alkaloids from the seed embryo of Nelumbo nucifera，TAENN）對脂多糖（lipopolysaccharide，LPS）/D-氨基半乳糖（D-galactosamine，GalN）誘導急性肝衰竭小鼠肝臟炎癥反應的影響。方法：將昆明小鼠40 只隨機分為4 組（正常對照組、模型組和TAENN高、低劑量組），每組10 只。TAENN高、低劑量組的給藥劑量分別為100、30 mg/kg，給藥途徑為灌胃，每日給藥1 次。正常對照

閱讀量: 194 發(fā)表時間: 2019-09-26
小檗堿活化AMPK-eNOS減輕油酸所致人主動脈內(nèi)皮細胞損傷

內(nèi)容: 目的：考察小檗堿對油酸所致內(nèi)皮細胞損傷的保護作用，并探究其作用機制。方法：以體外培養(yǎng)人主動脈內(nèi)皮細胞系（human aorta endothelial cells，HAEC）為受試對象；分別以油酸、油酸聯(lián)合小檗堿、油酸聯(lián)合單磷酸腺苷活化蛋白激酶（adenosine monophosphate-activated protein kinase，AMPK）激活劑（AICAR）或抑制劑（Compound C）處理HAEC；采用油紅O染色法觀察細胞內(nèi)脂滴合成；采用比色法檢測細胞內(nèi)甘油三酯、總膽固醇含量，硝

閱讀量: 173 發(fā)表時間: 2019-09-26
鮑內(nèi)臟蛋白肽抗氧化和免疫調(diào)節(jié)活性

內(nèi)容: 以鮑內(nèi)臟為原料，通過堿性蛋白酶酶解，結合超濾方法，制備了鮑內(nèi)臟蛋白肽樣品。經(jīng)高效液相色譜檢測，分子質量主要分布在192～938 Da，占比76.3%。鮑內(nèi)臟蛋白肽具有一定的體外自由基清除能力，對1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基的最大清除率為32.7%，對羥自由基清除率的半抑制濃度為2.1 mg/mL，對自由基的清除效果遠低于VC。鮑內(nèi)臟蛋白肽具有較好的體內(nèi)抗氧化活性，能極顯著增強受傷小鼠體內(nèi)超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力和提高還原型谷胱甘肽（reduce

閱讀量: 187 發(fā)表時間: 2019-09-26
單寧酸通過選擇性抑制表皮生長因子受體特定位點磷酸化抑制腫瘤細胞的增殖

內(nèi)容: 單寧酸具有抗腫瘤的生物學活性，但單寧酸難以透過細胞膜進入細胞內(nèi)，其跨膜信號傳遞的分子機制仍不清楚。本研究選用人惡性膠質瘤U87細胞作為模型，檢測單寧酸對腫瘤細胞增殖、表皮生長因子受體（epidermal growth factor receptor，EGFR）磷酸化、胞外信號調(diào)節(jié)激酶（extracellular signal-regulated kinase，ERK）以及信號轉導與轉錄激活因子（signal transducer and activator transcription，STAT）1、S

閱讀量: 175 發(fā)表時間: 2019-09-26

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2018年第39卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2018年第24期 2018年第23期 2018年第22期 2018年第21期 2018年第20期 2018年第19期 2018年第18期 2018年第17期 2018年第16期 2018年第15期 2018年第14期 2018年第13期 2018年第12期 2018年第11期 2018年第10期 2018年第09期 2018年第08期 2018年第07期 2018年第06期 2018年第05期 2018年第04期 2018年第03期 2018年第02期 2018年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

苗栗县| 绥滨县| 清徐县| 华亭县| 尼勒克县| 巧家县| 财经| 会昌县| 彰化市| 库伦旗| 松潘县| 灵石县| 霍山县| 巩留县| 辽中县| 西华县| 许昌县| 衡东县| 黄浦区| 怀远县| 景德镇市| 商丘市| 克什克腾旗| 榆林市| 峨眉山市| 郓城县| 安国市| 保山市| 含山县| 江华| 太康县| 阿鲁科尔沁旗| 皋兰县| 商城县| 洛浦县| 锡林浩特市| 嵩明县| 体育| 油尖旺区| 扬中市| 阳信县|