領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
探究東北山核桃殼黃酮（flavonoids from seed shells from Juglans mandshurica，F(xiàn)SSJM）對(duì)輻射誘導(dǎo) 氧化損傷的防御作用。采用X射線制造氧化損傷模型，照射前，不同處理組小鼠分別灌胃FSSJM 100、200、 400 mg/（kg·d），以鹽酸小檗胺為陽(yáng)性對(duì)照，灌胃56 mg/（kg·d），連續(xù)灌胃14 d，采用分光光度法測(cè)定照射 24 h后小鼠的血清和肝臟中超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）、過(guò)氧化氫酶（catalase，CAT）活力及丙二醛（malondialdehyde，MDA）和還原型谷胱甘肽 （glutathione，GSH）含量；并對(duì)照射14 d后小鼠的肝臟組織進(jìn)行形態(tài)學(xué)觀察，采用免疫組化法分析肝臟和脾臟Bax 和Bcl-2蛋白表達(dá)的變化。結(jié)果表明：FSSJM能增強(qiáng)小鼠血清和肝臟中SOD、GSH-Px、CAT的活力，減少M(fèi)DA含 量，增加GSH含量；能一定程度修復(fù)受損傷的肝臟組織，并下調(diào)Bax蛋白表達(dá)，上調(diào)Bcl-2蛋白表達(dá)。表明FSSJM對(duì) 輻射誘導(dǎo)的氧化損傷具有一定的防御作用。
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