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—— 中國食品雜志社
目的：研究水飛薊油的體外抗氧化活性及其對D-半乳糖氧化損傷小鼠的保護(hù)作用。方法：通過測定水飛薊 油對二苯基苦味酰基苯肼自由基、羥自由基的清除能力及其總抗氧化力，研究其體外抗氧化活性；通過測定水飛薊 油對氧化損傷小鼠血清抗氧化酶活力以及其對小鼠肝組織形態(tài)的影響，研究其對氧化損傷小鼠的保護(hù)作用。結(jié)果： 水飛薊油具有一定的體外抗氧化能力，并與其質(zhì)量濃度呈一定的正相關(guān)關(guān)系；水飛薊油可顯著提高小鼠血清中超氧 化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶的活力及總抗氧化能力，可以保護(hù)小鼠肝細(xì)胞形態(tài)的完整性。結(jié)論：水飛薊油具 有一定的體外抗氧化活性，對D-半乳糖氧化損傷小鼠具有明顯的保護(hù)作用。
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