免费观看已满十八岁电视剧中,69久久精品无码一区二区

領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2018年第39卷15期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

干燥方式及堿液處理對鮮枸杞干燥特性和品質的影響

內容: 為了縮短鮮枸杞干燥時間，降低能耗，提高枸杞干制品品質，采用清水和不同質量分數（2%、4%和6%）的Na2CO3溶液對枸杞進行前處理后，分別進行熱風和熱泵干燥，測定并分析了所獲得枸杞干果的干燥速率、色澤、復水率以及主要營養(yǎng)成分（多糖、總類胡蘿卜素、黃酮）含量。結果表明：Na2CO3前處理能使枸杞表皮蠟質層變薄、斷裂，形成水分通道，進而縮短枸杞干燥時間，較為適宜的Na2CO3質量分數為2%。在干燥效率方面，熱泵和熱風干燥沒有顯著性差異，但是在干燥產品品質上，熱泵干燥要明顯優(yōu)于熱風干燥。相對于恒溫恒濕干

閱讀量: 163 發(fā)表時間: 2019-09-26
根皮苷對蘋果采后灰霉病的影響

內容: 為探究蘋果特有酚類物質根皮苷對灰霉病的影響，以培養(yǎng)基體外接種灰霉菌確定抑菌效果，預實驗篩選得到活體實驗的最佳質量濃度。以此質量濃度根皮苷溶液浸泡處理‘粉紅女士’蘋果20 min，誘導12 h，損傷接種灰霉孢，定期統計發(fā)病情況并取樣測定抗性相關指標，以清水浸泡為對照。結果表明：根皮苷可直接抑制灰霉菌的體外生長，1.0 g/L的根皮苷處理可顯著降低采后果實的發(fā)病率和抑制病斑直徑的擴展（P＜0.05），并誘導果肉苯丙氨酸解氨酶、過氧化物酶和多酚氧化酶活力的升高，促進總酚、類黃酮和木質素的積累，同時降低了

閱讀量: 153 發(fā)表時間: 2019-09-26
采后預冷及氣調貯藏對荔枝γ-氨基丁酸富集及貯藏品質的影響

內容: 本研究以‘懷枝’荔枝為試材，探究了采后預冷及CO2氣調貯藏對果實γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid， GABA）富集的影響，并比較了貯藏期間荔枝質構、色差、感官品質等指標的變化。結果表明：從荔枝GABA富集和貯藏品質來看，冰水預冷的效果均優(yōu)于冷庫預冷；荔枝CO2氣調貯藏的GABA含量呈先上升后下降趨勢，且更高體積分數的CO2氣調貯藏組具有更高的GABA富集量，最高達19.97 mmol/kg mf，較氣調貯藏前提高了40%；GABA 含量與谷氨酸脫羧酶（glutamate decar

閱讀量: 124 發(fā)表時間: 2019-09-26
不同降溫方式下晚采鴨梨PAL基因相對表達與果心褐變的關系

內容: 為了研究緩慢降溫與急速降溫處理下苯丙氨酸解氨酶（phenylalanine ammonian-lyase，PAL）基因相對表達與晚采鴨梨果心褐變的關系，以晚采鴨梨為試材，測定了貯藏期間晚采鴨梨的褐變指數、質量損失率、硬度、呼吸強度、乙烯釋放量、PAL活力等生理指標以及PAL基因相對表達量的變化。結果表明：緩慢降溫處理的鴨梨果心褐變指數明顯高于急速降溫果實，且褐變情況更加嚴重；緩慢降溫果實的PAL活力和PAL基因相對表達量在貯藏 60 d以后高于急速降溫果實；PAL基因相對表達量與PAL活力及果心褐變

閱讀量: 149 發(fā)表時間: 2019-09-26
采后苯并噻重氮處理對厚皮甜瓜細胞膜磷脂代謝的影響

內容: 磷脂是細胞膜的重要組分，磷脂代謝直接影響細胞膜的穩(wěn)定性，進而影響植物的生長、衰老和次生產物代謝。誘抗劑苯并噻重氮（benzothiadiazole，BTH）可提高甜瓜（Cucumis melo L.）采后抗病性、延緩果實衰老、影響果實次生代謝產物香氣物質的釋放。本研究以‘玉金香’甜瓜為實驗材料，于采后貯藏期間分析樣品果實中磷脂酰膽堿（phosphatidyl cholines，PC）、磷脂酰肌醇（phosphatidylinositol，PI）和磷脂酸（phosphatidic acid，PA）含

閱讀量: 142 發(fā)表時間: 2019-09-26
蜂膠提取物對順鉑誘導大鼠肝、腎損傷的保護作用

內容: 目的：探究蜂膠乙醇提取物對順鉑所致肝、腎損傷的干預作用。方法：采用不同劑量（50、100、 150 mg/kg mb）的蜂膠乙醇提取物對大鼠進行灌胃，連續(xù)7 d給藥后單次腹腔注射10 mg/kg mb的順鉑建立肝、腎損傷模型，之后再灌胃5 d。實驗結束后通過測定血清中肝、腎損傷的標志物，肝、腎組織中脂質過氧化物、抗氧化物的含量以及觀察肝、腎組織病理學的改變來探究蜂膠對順鉑毒性的干預作用。結果：與模型組相比，高劑量組大鼠血清中谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶的活力，尿素氮、肌酐含量均有降低；肝、腎組織中超氧化物

閱讀量: 151 發(fā)表時間: 2019-09-26
4 種食源性肽改善SD大鼠光老化皮膚彈性及機理的比較分析

內容: 為評價4 種食源性肽口服后對SD大鼠光老化皮膚彈性的改善效果并探討其力學機制，將健康成年雌性SD 大鼠隨機分為空白對照組、紫外線（ultraviolet，UV）輻照模型組、4 種活性肽攝取組，空白組不施行UV輻照，模型組及肽組均行UVA＋UVB聯合輻照，4 種活性肽分別配制成0.3、0.9、1.5 g/L的含肽水溶液口服，脫毛后連續(xù)UV 輻照18 周至光老化模型建立，測定皮膚彈性后將動物處死，取其背部皮膚制備勻漿，生化法測定羥脯氨酸和透明質酸含量，酶聯免疫吸附法檢測Ⅰ型膠原蛋白（collagen I，

閱讀量: 158 發(fā)表時間: 2019-09-26
文蛤寡肽對高脂飲食誘導小鼠腎損傷的修護作用

內容: 目的：研究文蛤寡肽（Meretrix meretrix oligopeptides，MMO）對高脂飲食誘導小鼠腎損傷的修護作用。方法：建立高脂飼料致小鼠慢性腎損傷模型，通過MMO灌胃30 d后，測定小鼠腎臟指數，檢測小鼠血清甘油三酯（triglyceride，TG）、總膽固醇（total cholesterol，TC）、高密度脂蛋白膽固醇（high density lipoprotein cholesterol，HDL-C）、低密度脂蛋白膽固醇（low density lipoprotein chol

閱讀量: 142 發(fā)表時間: 2019-09-26
超微粉碎對蘋果膳食纖維理化性質及羥自由基清除能力的影響

內容: 以蘋果膳食纖維為原料，經粗粉碎和不同時間（1、3、5、10、20、30 min）的超微粉碎，得到粗粉和 6 種不同粒度的蘋果膳食纖維，測定其理化性質和羥自由基清除能力，并利用激光粒度儀、掃描電子顯微鏡對不同的蘋果膳食纖維粉進行粒徑測定和結構觀察，探究超微粉碎時間對蘋果膳食纖維理化性質、微觀結構及羥自由基清除能力的影響。結果表明：超微粉碎后膳食纖維的粒徑減小；粉體的溶脹性、水溶性、陽離子交換能力顯著升高（P＜0.05）；羥自由基清除能力顯著增強（P＜0.05）；持水力、容積密度沒有發(fā)生顯著變化（P＞0

閱讀量: 145 發(fā)表時間: 2019-09-26
半干法磨制對小米粉及面條品質特性的影響

內容: 為實現小米在傳統主食中的多樣化應用，研究半干法磨制工藝對小米粉和小米面條品質特性的影響。通過損傷淀粉測定儀、激光粒度分析儀、X射線衍射儀、掃描電子顯微鏡、混合實驗儀等測定小米粉的物理特性和功能特性；通過低場核磁共振儀、蒸煮實驗、質構儀測定小米面條的品質特性，并進行感官評價。結果表明：與干法磨制相比，潤米水分質量分數22%和26%的半干磨小米粉淀粉損傷程度低，平均粒徑較小（P＜0.05），表現出較高的淀粉結晶性和較好的結構完整性，由其制備的面團吸水率高，穩(wěn)定時間長（P＜0.05）。膠凝特性方面，潤米

閱讀量: 155 發(fā)表時間: 2019-09-26

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2018年第39卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2018年第24期 2018年第23期 2018年第22期 2018年第21期 2018年第20期 2018年第19期 2018年第18期 2018年第17期 2018年第16期 2018年第15期 2018年第14期 2018年第13期 2018年第12期 2018年第11期 2018年第10期 2018年第09期 2018年第08期 2018年第07期 2018年第06期 2018年第05期 2018年第04期 2018年第03期 2018年第02期 2018年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯系我們

宜良县| 六盘水市| 孝义市| 随州市| 德令哈市| 商河县| 佛教| 仁怀市| 肥城市| 太仓市| 芷江| 昌邑市| 健康| 海口市| 明星| 新郑市| 新乐市| 富民县| 梁河县| 宁晋县| 宁远县| 任丘市| 信丰县| 原阳县| 云龙县| 襄城县| 綦江县| 报价| 星座| 清原| 清水县| 新巴尔虎左旗| 肇州县| 深圳市| 雷波县| 福泉市| 镇原县| 北辰区| 同心县| 漯河市| 陵川县|