領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為探究蘋果特有酚類物質(zhì)根皮苷對(duì)灰霉病的影響，以培養(yǎng)基體外接種灰霉菌確定抑菌效果，預(yù)實(shí)驗(yàn)篩選得 到活體實(shí)驗(yàn)的最佳質(zhì)量濃度。以此質(zhì)量濃度根皮苷溶液浸泡處理‘粉紅女士’蘋果20 min，誘導(dǎo)12 h，損傷接種灰 霉孢，定期統(tǒng)計(jì)發(fā)病情況并取樣測(cè)定抗性相關(guān)指標(biāo)，以清水浸泡為對(duì)照。結(jié)果表明：根皮苷可直接抑制灰霉菌的體 外生長(zhǎng)，1.0 g/L的根皮苷處理可顯著降低采后果實(shí)的發(fā)病率和抑制病斑直徑的擴(kuò)展（P＜0.05），并誘導(dǎo)果肉苯丙 氨酸解氨酶、過(guò)氧化物酶和多酚氧化酶活力的升高，促進(jìn)總酚、類黃酮和木質(zhì)素的積累，同時(shí)降低了H2O2的含量， 果實(shí)抗性提高。結(jié)果可為根皮苷對(duì)采后病害抗性的機(jī)理研究提供理論依據(jù)。
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