香蕉人妻AV久久久久天天,日本不卡高字幕在线2019,色妺妺视频网

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2015年第36卷23期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

食品安全立法決策的理念

內(nèi)容: 食品安全立法決策理念對(duì)食品安全立法決策具有重要意義，它是食品安全立法決策所遵循的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，是在食品安全立法決策、食品安全立法與監(jiān)管的實(shí)踐中逐漸形成的。回顧我國(guó)食品安全工作，近年來(lái)許可制度取得積極進(jìn)展，食品安全抽樣檢驗(yàn)合格率穩(wěn)步提升，食品安全違法案件查處效果明顯。但同時(shí)，食品安全立法決策中也存在一些科學(xué)性不強(qiáng)的現(xiàn)象。目前食品安全立法決策應(yīng)當(dāng)遵循堅(jiān)持以人民為中心，堅(jiān)持黨的領(lǐng)導(dǎo)、實(shí)事求是、解放思想與改革創(chuàng)新，堅(jiān)持問(wèn)題意識(shí)和問(wèn)題導(dǎo)向構(gòu)成的理念。食品安全立法決策理念體系是在食品安全工作的實(shí)踐中逐漸形成的。

閱讀量: 194 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
石墨烯復(fù)合材料在電化學(xué)檢測(cè)食品中亞硝酸鹽的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 亞硝酸鹽是一種常見的食品添加劑，過(guò)量的亞硝酸鹽可與人體內(nèi)的氨基化合物反應(yīng)形成強(qiáng)致癌物亞硝胺化合物，因此對(duì)亞硝酸鹽的檢測(cè)極其必要。與其他傳統(tǒng)檢測(cè)方法相比，電化學(xué)法具有儀器簡(jiǎn)單、操作方便、分析快速和靈敏度高等優(yōu)點(diǎn)。石墨烯具有電化學(xué)窗口寬、電化學(xué)穩(wěn)定性好、電催化活性高和電子轉(zhuǎn)移速率快等電化學(xué)特性，故石墨烯及其復(fù)合材料是用于檢測(cè)亞硝酸鹽電化學(xué)傳感器的理想電極修飾材料。石墨烯與其他功能材料復(fù)合能進(jìn)一步改善其可分散與可加工性能，提高修飾電極的電催化活性和檢測(cè)選擇性。本文綜述了納米金屬粒子/石墨烯、金屬?gòu)?fù)合物/石墨烯、

閱讀量: 224 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
蓮子心化學(xué)成分及其提取、藥理作用的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 蓮子心（Nelumbinis Plumula）是睡蓮科植物蓮（Nelumbo nucifera Gaertn.）的成熟種子中的干燥幼葉及胚根，具有清心安神、止咳化痰、降血脂、止血抗炎、抗氧化、抗艾滋病、抗血栓、保護(hù)肝肺腎、保護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)等功效。蓮子心中的化學(xué)成分主要為生物堿類，此外還有黃酮類、多糖類和揮發(fā)油等成分。本文對(duì)蓮子心的主要化學(xué)成分的提取方法進(jìn)行了綜述，并總結(jié)了國(guó)內(nèi)外對(duì)蓮子心化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)及藥理作用的研究進(jìn)展，以期為蓮子心資源的開發(fā)利用提供參考。

閱讀量: 244 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
蛹蟲草的分子生物學(xué)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 蛹蟲草是蟲草屬的模式種，具有抗炎、抗氧化、抗腫瘤、提高免疫力等作用，可以實(shí)現(xiàn)大規(guī)模人工培養(yǎng)，經(jīng)濟(jì)和藥用價(jià)值很高，現(xiàn)已成為食藥用菌的研究熱點(diǎn)。本文對(duì)蛹蟲草遺傳多樣性、分子遺傳學(xué)和基因組學(xué)、轉(zhuǎn)錄組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)方面的研究現(xiàn)狀進(jìn)行了總結(jié)，并對(duì)蛹蟲草的研究前景進(jìn)行展望。

閱讀量: 213 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
彎曲菌快速檢測(cè)技術(shù)研究及應(yīng)用進(jìn)展

內(nèi)容: 彎曲菌是引起人類食源性腹瀉的主要病原菌之一，快速及特異地檢測(cè)該致病菌對(duì)控制彎曲菌病傳播至關(guān)重要。本文綜述了近年來(lái)基于蛋白、核酸和其他水平的技術(shù)在彎曲菌快速檢測(cè)中的應(yīng)用研究，并對(duì)未來(lái)彎曲菌檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)和研究方向進(jìn)行展望，以期為快速、準(zhǔn)確、高效、低成本、高通量的彎曲菌檢測(cè)方法的建立提供參考。

閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
普洱茶后發(fā)酵過(guò)程中多酚類成分生物轉(zhuǎn)化的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 普洱茶產(chǎn)于云南，屬于后發(fā)酵茶，是我國(guó)黑茶的典型代表之一。微生物參與的后發(fā)酵過(guò)程使曬青毛茶中的多酚類成分發(fā)生了一系列復(fù)雜的諸如氧化、聚合、縮合、分解等為主的電化學(xué)變化，奠定了普洱茶的化學(xué)物質(zhì)基礎(chǔ)，賦予了普洱茶特殊的風(fēng)味品質(zhì)和保健功效。近年來(lái)的研究表明，普洱茶后發(fā)酵過(guò)程中，在微生物分泌的胞外酶作用下，糖基化、甲基化以及其他類型取代方式的化學(xué)結(jié)構(gòu)修飾也是多酚類成分生物轉(zhuǎn)化的重要途徑之一，以此形成了眾多多酚類成分的化學(xué)結(jié)構(gòu)修飾產(chǎn)物。現(xiàn)有研究表明，這些結(jié)構(gòu)修飾產(chǎn)物對(duì)普洱茶的風(fēng)味品質(zhì)和生物活性產(chǎn)生重要影響，是普洱茶中

閱讀量: 245 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
生乳中體細(xì)胞數(shù)對(duì)乳品質(zhì)量安全的影響研究進(jìn)展

內(nèi)容: 體細(xì)胞數(shù)增加會(huì)改變?nèi)槌煞帧⒂绊懪Ｈ轱L(fēng)味及縮短乳制品貨架期，并且使乳中抗生素和藥物殘留的風(fēng)險(xiǎn)增加。乳中體細(xì)胞數(shù)是衡量乳畜健康、乳品質(zhì)量與安全的標(biāo)準(zhǔn)，也是國(guó)際判定隱形乳房炎的重要指標(biāo)。為了保障乳品質(zhì)量和安全，許多國(guó)家規(guī)定了生乳中體細(xì)胞數(shù)的限量。本文從體細(xì)胞數(shù)和乳品質(zhì)量與安全的關(guān)系、不同國(guó)家對(duì)生乳中體細(xì)胞數(shù)的限量及影響體細(xì)胞數(shù)的因素和體細(xì)胞數(shù)的檢測(cè)方法等方面作一綜述。

閱讀量: 240 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
果品及其制品中赭曲霉毒素A污染的發(fā)生、控制和檢測(cè)

內(nèi)容: 赭曲霉毒素A（ochratoxin A，OTA）是由赭曲霉、炭黑曲霉和青霉屬等真菌產(chǎn)生的聚酮類次生代謝產(chǎn)物，廣泛存在于果品及其制品中，特別是葡萄及其制品中檢出率較高。由于OTA具有毒性強(qiáng)、可致癌且結(jié)構(gòu)非常穩(wěn)定、難以去除等特點(diǎn)，世界各國(guó)都制定了果品及其制品中OTA的限量。本文就OTA的生物合成、果品及其制品中OTA檢測(cè)技術(shù)、OTA污染狀況和控制策略分別進(jìn)行闡述，并對(duì)其快速檢測(cè)、綠色安全防控等方面進(jìn)行展望，以期為OTA污染的高效分析和有效控制提供理論依據(jù)和指導(dǎo)。

閱讀量: 202 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
同位素稀釋質(zhì)譜法在食品分析中的應(yīng)用研究進(jìn)展

內(nèi)容: 同位素稀釋質(zhì)譜法是一種快速、靈敏、準(zhǔn)確的定量分析方法，已廣泛應(yīng)用于食品分析領(lǐng)域。本文介紹了同位素稀釋質(zhì)譜法的基本原理及特點(diǎn)，綜述了近年來(lái)同位素稀釋質(zhì)譜法在國(guó)內(nèi)食品分析中的應(yīng)用現(xiàn)狀，指出了同位素稀釋質(zhì)譜法在分析檢測(cè)研究中的局限性，并對(duì)其未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行展望。

閱讀量: 225 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
食源性細(xì)菌關(guān)鍵小分子信號(hào)通路研究進(jìn)展

內(nèi)容: 食源性細(xì)菌引起的食品腐敗和生物被膜形成是食品科學(xué)領(lǐng)域關(guān)注的熱點(diǎn)。研究表明這些現(xiàn)象與細(xì)菌群體感應(yīng)（quorum sensing，QS）系統(tǒng)和第二信使環(huán)二鳥苷酸（cyclic di-guanosine monophosphate，c-di-GMP）系統(tǒng)密切相關(guān)，深入研究發(fā)現(xiàn)細(xì)菌可通過(guò)利用胞外自誘導(dǎo)物和胞內(nèi)c-di-GMP分別感知細(xì)胞密度和外界刺激來(lái)調(diào)控一系列生理活性。鑒于此，本文主要圍繞食品腐敗和生物被膜形成關(guān)聯(lián)的QS和c-di-GMP這兩個(gè)系統(tǒng)，闡述食源性細(xì)菌關(guān)鍵小分子信號(hào)通路，探討QS和c-di-GMP信

閱讀量: 232 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2015年第36卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2015年第24期 2015年第23期 2015年第22期 2015年第21期 2015年第20期 2015年第19期 2015年第18期 2015年第17期 2015年第16期 2015年第15期 2015年第14期 2015年第13期 2015年第12期 2015年第11期 2015年第10期 2015年第09期 2015年第08期 2015年第07期 2015年第06期 2015年第05期 2015年第04期 2015年第03期 2015年第02期 2015年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

珲春市| 藁城市| 彭泽县| 诸城市| 甘洛县| 衢州市| 西乌珠穆沁旗| 永康市| 纳雍县| 静海县| 朝阳县| 柳河县| 湖州市| 介休市| 随州市| 克拉玛依市| 乌海市| 满洲里市| 灯塔市| 奉新县| 乌拉特前旗| 罗田县| 齐河县| 通化县| 佛教| 民乐县| 吉隆县| 郓城县| 台安县| 宾阳县| 邳州市| 昭苏县| 罗田县| 赤峰市| 宜丰县| 石嘴山市| 阳山县| 陈巴尔虎旗| 张家港市| 塔河县| 江安县|