領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
體細(xì)胞數(shù)增加會(huì)改變?nèi)槌煞帧⒂绊懪Ｈ轱L(fēng)味及縮短乳制品貨架期，并且使乳中抗生素和藥物殘留的風(fēng)險(xiǎn)增加。乳中體細(xì)胞數(shù)是衡量乳畜健康、乳品質(zhì)量與安全的標(biāo)準(zhǔn)，也是國(guó)際判定隱形乳房炎的重要指標(biāo)。為了保障乳品質(zhì)量和安全，許多國(guó)家規(guī)定了生乳中體細(xì)胞數(shù)的限量。本文從體細(xì)胞數(shù)和乳品質(zhì)量與安全的關(guān)系、不同國(guó)家對(duì)生乳中體細(xì)胞數(shù)的限量及影響體細(xì)胞數(shù)的因素和體細(xì)胞數(shù)的檢測(cè)方法等方面作一綜述。
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