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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2019年第40卷09期返回列表

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復(fù)合菌株對(duì)采后芒果品質(zhì)和抗病性的影響

內(nèi)容: 以實(shí)驗(yàn)室分離得到的漢遜德巴利酵母（Debaryomyces hansenii，Y-1）、尼泊爾德巴利酵母（Debaryomyces nepalensis，T18）和萎縮芽孢桿菌（Bacillus atrophaeus，TE-7）為材料，研究單獨(dú)處理（Y-1、T18、TE-7）和復(fù)合處理（Y-1＋TE-7、Y-1＋T18、T18＋TE-7）對(duì)芒果貯藏品質(zhì)和抗病性的影響。結(jié)果表明：Y-1和TE-7菌懸液以體積比1∶1復(fù)配后浸泡芒果20 min，能顯著抑制膠胞炭疽菌（Colletotrichum gloeosp

閱讀量: 171 發(fā)表時(shí)間: 2019-06-11
牦牛酥油支鏈脂肪酸對(duì)人乳腺癌細(xì)胞抑制的轉(zhuǎn)錄組學(xué)分析

內(nèi)容: 為探討從牦牛酥油中純化的支鏈脂肪酸對(duì)人乳腺癌細(xì)胞株（SK-BR-3）生長(zhǎng)抑制的影響，用牦牛酥油純化的支鏈脂肪酸處理乳腺癌細(xì)胞24 h，進(jìn)行轉(zhuǎn)錄組學(xué)分析；同時(shí)，采用流式細(xì)胞計(jì)數(shù)、噻唑藍(lán)（methylthiazolyldiphenyl-tetrazolium bromide，MTT）、4’,6-二脒基-2-苯基吲哚（4’,6-diamidino-2-phenylindole，DAPI）染色實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證。轉(zhuǎn)錄組學(xué)分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與癌癥、脂肪酸以及細(xì)胞凋亡相關(guān)的差異表達(dá)基因FOS、FADS2、TP53等被下調(diào)，揭示

閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2019-06-11
蛹蟲草多糖調(diào)節(jié)小鼠巨噬細(xì)胞RAW264.7免疫活性的分子機(jī)制

內(nèi)容: 多種真菌多糖近年來因其免疫調(diào)節(jié)活性成為保健食品領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)。本實(shí)驗(yàn)以食藥用真菌蛹蟲草提取物蛹蟲草多糖（Cordyceps militaris polysaccharides，CMP）為研究材料，初步探究CMP對(duì)小鼠巨噬細(xì)胞RAW264.7免疫活性的調(diào)節(jié)機(jī)制。噻唑藍(lán)實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示CMP無細(xì)胞毒性，且100、200 μg/mL CMP可以明顯增強(qiáng)RAW264.7細(xì)胞活性；中性紅法、Griess法和酶聯(lián)免疫吸附檢測(cè)結(jié)果表明25～200 μg/mL的CMP以劑量依賴方式增強(qiáng)RAW264.7細(xì)胞吞噬活性并增加一氧化

閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2019-06-11
乳酸菌對(duì)高糖高脂2型糖尿病小鼠血脂的影響

內(nèi)容: 目的：研究?jī)芍耆樗峋鷮?duì)糖尿病小鼠血糖、血脂、血清炎癥因子、肝臟抗氧化水平、胰腺病理變化和附睪脂肪組織白細(xì)胞介素-10（interleukin-10，IL-10）及脂聯(lián)素（adiponectin，Adipoq）基因表達(dá)的影響。方法：通過降膽固醇、耐酸及耐膽鹽等體外實(shí)驗(yàn)從6 株乳酸菌中篩選降脂較好的2 株乳酸菌。利用鏈脲佐菌素（streptozotocin，STZ）結(jié)合高糖高脂飼料的方法建立小鼠糖尿病模型。將100 只雄性BALB/c小鼠隨機(jī)分為4 組，每組25 只，對(duì)照組（N）（正常飲食）、模型組（M）（高

閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2019-06-11
黃酒通過腸肌間神經(jīng)叢抑制大鼠離體小腸的收縮

內(nèi)容: 目的：觀察不同劑量的黃酒對(duì)大鼠離體小腸平滑肌收縮的影響并探究其可能的機(jī)制。方法：用低、中、高劑量的黃酒，乙醇，去多酚黃酒分別刺激大鼠離體小腸，RM6240多道生理信號(hào)采集系統(tǒng)記錄大鼠離體小腸各節(jié)段加藥前1 min和加藥后第2分鐘的收縮曲線，用腸道全層鋪片免疫組織化學(xué)和Western blot技術(shù)檢測(cè)大鼠腸肌間神經(jīng)叢乙酰膽堿轉(zhuǎn)移酶（choline acetyltransferase，ChAT）和一氧化氮合成酶（nitric oxide synthase，NOS）的表達(dá)。結(jié)果：與黃酒處理前相比較，中、高劑量（

閱讀量: 157 發(fā)表時(shí)間: 2019-06-11
桑葉-苦瓜混合粉對(duì)正常小鼠血糖血脂和抗氧化能力的影響

內(nèi)容: 探討桑葉-苦瓜混合粉對(duì)正常小鼠血糖、血脂、抗氧化能力的影響，為評(píng)價(jià)桑葉-苦瓜混合粉是否適用于正常人群提供參考。用不同質(zhì)量濃度的桑葉-苦瓜混合液灌胃正常小鼠30 d，測(cè)定小鼠體質(zhì)量、血糖濃度、糖耐量、脂代謝和抗氧化的相關(guān)指標(biāo)。結(jié)果表明：與對(duì)照組比較，桑葉-苦瓜混合粉顯著抑制正常小鼠體質(zhì)量增加，隨灌胃質(zhì)量濃度增加該作用趨于平穩(wěn)；當(dāng)灌胃0.20 g/mL桑葉-苦瓜混合粉時(shí)，對(duì)血糖濃度無明顯影響，雌、雄小鼠血糖曲線下面積下降率分別為14.18%、15.69%，肝糖原含量分別增加1.93、1.98 倍；血清總膽固醇

閱讀量: 178 發(fā)表時(shí)間: 2019-06-11
大果阿魏石油醚提取物成分分析及其對(duì)胃黏膜保護(hù)作用的評(píng)價(jià)

內(nèi)容: 目的：明晰新疆大果阿魏石油醚提取物中的物質(zhì)組成及其對(duì)乙酸損傷型大鼠胃黏膜的保護(hù)作用，為胃黏膜保護(hù)及抗氧化類功能食品的開發(fā)提供借鑒。方法：采用乙酸所致大鼠胃黏膜損傷模型，將60 只SD大鼠分為正常組、模型組、陽性組（雷尼替丁0.03 g/kg），大果阿魏石油醚提取物分為高、中、低劑量組（1.0、0.2、0.04 g/kg mb），均連續(xù)灌胃兩周，并采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析大果阿魏石油醚提取物中的化學(xué)成分。修復(fù)效果以胃黏膜損傷面積變化為評(píng)價(jià)指標(biāo)，并計(jì)算損傷抑制率。同時(shí)，測(cè)定胃組織中超氧化物歧化酶（sup

閱讀量: 176 發(fā)表時(shí)間: 2019-06-11
海參腦苷脂對(duì)前脂肪細(xì)胞分化的抑制作用及機(jī)制

內(nèi)容: 目的：探究海參腦苷脂在3T3-L1小鼠脂肪細(xì)胞增殖以及分化過程中發(fā)揮的作用，并研究其具體機(jī)理。方法：運(yùn)用噻唑藍(lán)法探究海參腦苷脂在3T3-L1細(xì)胞正常生長(zhǎng)過程中發(fā)揮的作用；并通過乳酸脫氫酶實(shí)驗(yàn)探究海參腦苷脂對(duì)前脂肪細(xì)胞是否存在毒性作用；誘導(dǎo)3T3-L1細(xì)胞為成熟細(xì)胞，采用油紅O染色法以及測(cè)定成熟脂肪細(xì)胞中甘油三酯的含量來探究海參腦苷脂是否會(huì)改變脂肪細(xì)胞的脂質(zhì)積累情況；反轉(zhuǎn)錄熒光實(shí)時(shí)定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（reverse transcription real-time polymerase chain react

閱讀量: 154 發(fā)表時(shí)間: 2019-06-11
原花青素B2對(duì)D-半乳糖模型小鼠腸道菌群的影響

內(nèi)容: 以D-半乳糖皮下注射誘導(dǎo)小鼠衰老模型，探究原花青素B2對(duì)衰老小鼠腸道菌群結(jié)構(gòu)的影響。將C57/BL小鼠隨機(jī)分為對(duì)照組、衰老組和原花青素B2組，7 周后測(cè)定其十二指腸及結(jié)腸組織中總抗氧化能力、超氧化物歧化酶活力、過氧化物酶活力和丙二醛含量，利用Illumina MiSeq高通量測(cè)序技術(shù)檢測(cè)其腸道菌群16S rDNA基因，探索原花青素B2與衰老小鼠腸道菌群之間的關(guān)系，利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀檢測(cè)小鼠糞便短鏈脂肪酸（shortchain fatty acids，SCFAs）含量。結(jié)果表明：D-半乳糖模型小鼠的十

閱讀量: 177 發(fā)表時(shí)間: 2019-06-11
植物乳桿菌WW對(duì)高脂血癥大鼠體脂的影響

內(nèi)容: 為了研究植物乳桿菌WW（Lactobacillus plantarum WW）對(duì)高脂血癥大鼠體脂的影響，將32 只5 周齡雄性SD大鼠隨機(jī)分為4 組：正常對(duì)照組（A）喂食基礎(chǔ)飼料＋無菌水、高脂模型組（B）飼喂高脂飼料＋無菌水、脫脂乳對(duì)照組（C）飼喂高脂飼料＋無菌脫脂乳、菌液干預(yù)組（D）飼喂高脂飼料＋菌懸液（1×1010 CFU/mL），灌胃量為10 mL/kg mb，12 周后測(cè)定相關(guān)指標(biāo)。結(jié)果顯示：4 組大鼠腎臟、脾臟和心臟指數(shù)差異不顯著（P＞0.05），而B組和C組肝臟指數(shù)顯著高于A組和D組（P＜0.

閱讀量: 154 發(fā)表時(shí)間: 2019-06-11

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