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—— 中國食品雜志社
食諺道：“一鴿勝九雞”，雖然這句話有點夸大其詞，但是鴿在某些方面確實比雞略勝一籌。家鴿是由野鴿馴養(yǎng)而來，這種野鴿被鳥類學家命名為“原鴿”。中國的原鴿有兩個亞種，一種分布在新疆西部，另一種見于華北一帶，均為鴿形目鳩鴿科的鳥類。原鴿的形態(tài)與家鴿十分相似，一般棲居在巖壁或高大古老的建筑物上，以植物的種子和果實為食，一年繁殖2—3窩。
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