領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在貴州高原的“褶皺”里，金黃的糯小米在晨露中舒展“腰肢”。這種形似珍珠的谷物，經(jīng)過苗家阿婆的雙手，在土陶罐中積蓄出醇厚的香氣，最終在竹蒸籠里幻化成一道承載千年記憶的美食——小米鲊。小米鲊的出現(xiàn)，揭開的不僅是一道食物的誕生史，更是一部黔地人民利用自然、創(chuàng)造美味的智慧史。
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