領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
河南省濟(jì)源市邵原鎮(zhèn)有一個(gè)小溝村，坐落在黃河北岸的小山溝里，村民們開門便可看到波浪滔滔的黃河。20世紀(jì)90年代以前，由于村子里的交通極為不便，人們外出買賣物品非常困難，于是大家就自己制作一些簡(jiǎn)單的日常生活用品，其中就包括豆腐。當(dāng)?shù)厝俗龆垢瘯r(shí)采用的是古法，做出來(lái)的豆腐有韌勁、久煮不爛且豆香濃郁，久而久之便形成了鄉(xiāng)村品牌——小溝石磨豆腐。
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