領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
某日早上路過菜市場，碰到一位大媽正在賣鮮嫩、碧綠的南瓜葉子。我當(dāng)即眼前一亮，激動得無以言表，毫不猶豫地全部買下，準(zhǔn)備回家做頓家鄉(xiāng)美味。很多人可能疑惑，南瓜葉可以吃嗎？其實，南瓜葉不僅能吃，還具有保健價值。中醫(yī)認(rèn)為，南瓜葉性涼，有清熱解毒、祛暑降火、安胎等功效，可治痢疾、疳積。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，南瓜葉含有大量的維生素和膳食纖維，不僅能夠增加胃腸飽腹感、刺激胃腸的蠕動，還能促進(jìn)新陳代謝、補(bǔ)充身體營養(yǎng)、提高免疫力，亦有抑菌殺菌和促進(jìn)傷口愈合等作用。
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