領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
蘇州東傍上海、南接浙江、西抱太湖、北依長江，城內(nèi)河道縱橫，不僅有素有“千年水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，百里湖中綠洲”美譽(yù)的陽澄湖，還有我國第三大淡水湖太湖。優(yōu)越的地理?xiàng)l件為蘇州提供了豐富的水產(chǎn)資源，講究品嘗食材鮮味的當(dāng)?shù)厝私柚白怼边@一獨(dú)特的烹飪方法，發(fā)明了醉蟹、醉（熗）蝦等獨(dú)具特色的美食。比如，位于姑蘇區(qū)的定慧寺巷東頭，前身為雙塔菜市場的雙塔市集憑借熟醉羅氏蝦出圈，一躍成為蘇州市的網(wǎng)紅地標(biāo)，吸引了眾多游客前來打卡。
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