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超聲輔助法提取香茅草精油的工藝優(yōu)化及其對金鯧魚的保鮮作用
來源：導(dǎo)入 閱讀量: 232 發(fā)表時間: 2024-09-09
作者: 吳亦朵，胡之恒，盧紫腈，吳梅艷，杭瑜瑜，陳耀賢，胡亞芹
關(guān)鍵詞: 香茅草；精油；超聲輔助法；金鯧魚；保鮮
摘要:

研究香茅草精油的提取工藝優(yōu)化及其對金鯧魚的保鮮作用。在單因素試驗的基礎(chǔ)上，采用正交試驗優(yōu)化超聲輔助水蒸氣蒸餾法提取香茅草精油的工藝，并通過香茅草精油乳液對金鯧魚貯藏期間硫代巴比妥酸反應(yīng)物（thiobarbituric acid reactive substances，TBARS）值、揮發(fā)性鹽基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）含量及鮮度（K值）的影響驗證其保鮮作用。結(jié)果表明：香茅草精油最佳提取工藝條件為料液比1∶25（g/mL）、超聲時間30 min、超聲功率260 W，在此條件下香茅草精油的平均得率為6.77%；香茅草精油乳液可降低金鯧魚貯藏期間TBARS值、TVB-N含量及K值。本研究結(jié)果表明，香茅草精油對金鯧魚有保鮮作用。

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