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毛細(xì)管氣相色譜法測定肉制品中脫氫乙酸含量
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 393 發(fā)表時(shí)間: 2012-05-07
作者: 宗萬里
關(guān)鍵詞: 毛細(xì)管氣相色譜法；肉制品；脫氫乙酸
摘要:

建立肉制品中脫氫乙酸含量的毛細(xì)管氣相色譜測定方法。該法采用WBI 進(jìn)樣口，毛細(xì)管色譜柱(弱極性)DB-5(30m × 0.53mm，0.5μm)，F(xiàn)ID 檢測器進(jìn)行檢測。進(jìn)樣口溫度：250℃；載氣流速：10mL/min；程序升溫：初始80℃，以10℃/min 升至200℃，保持5min；檢測器溫度：250℃，樣品用硫酸溶液酸化無水乙醇定容后直接進(jìn)樣測定。方法簡單、快速、重現(xiàn)性好，平均回收率為97.5%，RSD 為1.16%，線性范圍為10～200μg/mL。

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