領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為了充分了解鱷魚肉的營養(yǎng)特性，更好地利用鱷魚資源，本實(shí)驗(yàn)分析鱷魚肉的主要組分、脂肪酸及氨基酸的構(gòu)成，并與羊肉、豬肉、牛肉和雞肉進(jìn)行比較。結(jié)果表明：與其他畜禽肉相比，鱷魚肉
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