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肉品微生物生長(zhǎng)預(yù)測(cè)模型研究進(jìn)展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 374 發(fā)表時(shí)間: 2013-02-19
作者: 李苗云，田璐，趙改名，柳艷霞
關(guān)鍵詞: 肉品微生物；預(yù)測(cè)模型；擬合適用性
摘要:

預(yù)測(cè)微生物學(xué)是一門利用現(xiàn)有的數(shù)據(jù)去預(yù)測(cè)未來發(fā)展趨勢(shì)的新興學(xué)科，這種方式可以對(duì)實(shí)際生產(chǎn)和流通過程進(jìn)行監(jiān)控。本文介紹了肉品微生物生長(zhǎng)預(yù)測(cè)模型構(gòu)建的基本過程、模型選擇原則和評(píng)價(jià)

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