領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
肉類(lèi)產(chǎn)品在整個(gè)農(nóng)業(yè)環(huán)境影響中占有核心位置。它對(duì)土地資源利用、生物多樣性、水資源利用和溫室氣體排放的總體影響都很突出。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，特別是類(lèi)肉產(chǎn)品的環(huán)境影響評(píng)價(jià)中，應(yīng)用生命周期評(píng)價(jià)方法，改變了人們對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品環(huán)境影響的認(rèn)識(shí)，為肉類(lèi)生產(chǎn)體系的良性運(yùn)行，提供了更為視角全面和多準(zhǔn)則的評(píng)估方法。盡管畜牧生產(chǎn)過(guò)程對(duì)環(huán)境的影響問(wèn)題已經(jīng)有了廣泛認(rèn)識(shí)，但評(píng)價(jià)方法還有待標(biāo)準(zhǔn)化。為了更好地評(píng)價(jià)肉類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)的環(huán)境影響，還需要建立肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)鏈的通用評(píng)價(jià)方法和數(shù)據(jù)庫(kù)。
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