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—— 中國食品雜志社
建立采用電感耦合等離子體質譜法對肉及肉制品中鉛、砷、鎘、鉻、硒、汞、鎳7種痕量元素同時檢測的方法。用微波消解儀對肉及肉制品進行前處理，以銠作為內標，經電感耦合等離子體質譜儀針對7種痕量元素進行測定。優(yōu)化微波消解條件以及電感耦合等離子體質譜儀器測定條件。結果表明：內標法能克服儀器信號漂移及樣品基體效應的影響。標準曲線的線性范圍在0～20 ng/mL，回歸方程的相關系數均大于0.999，各元素的加標回收率在89.4%～98.9%之間，相對標準偏差小于5%，檢出限均低于國標方法中所規(guī)定的方法檢出限。該方法具有快速、準確、可靠、靈敏度高及多元素同時分析等優(yōu)點，可以滿足批量肉及肉制品中鉛、砷、鉻、鎘、硒、鎳、汞檢驗和測定。
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