領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為改善產(chǎn)品品質(zhì)，肉制品加工過(guò)程中常常添加植物源性成分，當(dāng)前轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的商品化及其在市場(chǎng)上 的廣泛流通導(dǎo)致肉制品中被帶入植源性轉(zhuǎn)基因成分的風(fēng)險(xiǎn)增加。以轉(zhuǎn)基因植物中常涉及的調(diào)控元件CaMV 35S啟 動(dòng)子、NOS終止子以及標(biāo)記基因NPTⅡ?yàn)闄z測(cè)目標(biāo)，設(shè)計(jì)相應(yīng)的引物和Taq man探針，利用載體pRⅠ 101-AN DNA 為模板，通過(guò)優(yōu)化反應(yīng)體系和反應(yīng)參數(shù)，建立肉制品中植源性轉(zhuǎn)基因成分的單重和多重?zé)晒舛烤酆厦告準(zhǔn)椒磻?yīng) （polymerase chain reaction，PCR）檢測(cè)方法。通過(guò)比較分析，考察多重?zé)晒舛縋CR檢測(cè)方法的靈敏性、重復(fù)性和準(zhǔn) 確性，結(jié)果表明，多重?zé)晒舛縋CR檢測(cè)方法靈敏度高、重復(fù)性好且與單重體系的檢測(cè)結(jié)果具有很好的一致性。
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