領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
根據(jù)之前的研究成果體外模擬伊拉兔肌內(nèi)磷脂n-3 多不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids，PUFAs） 的組成，并研究其功能特性。結(jié)果表明：采用噻唑藍(lán)法對(duì)復(fù)合n-3 PUFAs作用的敏感細(xì)胞進(jìn)行篩選，證實(shí)伊拉兔 肌內(nèi)磷脂n-3 PUFAs在30～180 μmol/L劑量范圍對(duì)HepG2、MV3和A375腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)均有抑制作用，且HepG2細(xì) 胞對(duì)復(fù)合肌內(nèi)磷脂n-3 PUFAs的敏感度最高；HepG2的細(xì)胞形態(tài)及數(shù)量變化與復(fù)合n-3 PUFAs呈現(xiàn)明顯的時(shí)效和量 效關(guān)系；采用膜聯(lián)蛋白V-異硫氰酸熒光素和碘化丙啶雙染法對(duì)腫瘤細(xì)胞進(jìn)行凋亡檢測(cè)，證實(shí)伊拉兔肌內(nèi)復(fù)合磷脂 n-3 PUFAs的凋亡作用；進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，復(fù)合n-3 PUFAs及其單體（α-亞麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和 二十二碳六烯酸）均能夠引起HepG2細(xì)胞內(nèi)氧化應(yīng)激的改變，它們通過顯著上調(diào)細(xì)胞內(nèi)丙二醛的累積量以及活性氧 的相對(duì)熒光強(qiáng)度水平，同時(shí)下調(diào)超氧化物歧化酶的活力實(shí)現(xiàn)對(duì)HepG2細(xì)胞的誘導(dǎo)凋亡作用，其中二十二碳六烯酸在 非酶促氧化反應(yīng)中發(fā)揮主要作用，這是肌內(nèi)磷脂n-3 PUFAs誘導(dǎo)HepG2細(xì)胞凋亡的機(jī)制之一。
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