領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用麻陽(yáng)鵝鵝全骨為原料，以硫酸軟骨素（chondroitin sulfate，CS）的提取率為指標(biāo)，對(duì)運(yùn)用堿提、復(fù)合酶解、醇沉法提取CS的工藝進(jìn)行研究，確定使用胃蛋白酶進(jìn)行酶解后，通過單因素試驗(yàn)和響應(yīng)面優(yōu)化試驗(yàn)，應(yīng)用Box-Behnken實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)建立二次多項(xiàng)式數(shù)學(xué)模型，進(jìn)行響應(yīng)面分析，確定胃蛋白酶酶解提取CS的最佳工藝參數(shù)。結(jié)果表明：堿提、復(fù)合酶解、醇沉法胃蛋白酶酶解提取鵝全骨CS的最佳工藝為加酶量1.55 g/L、酶解時(shí)間6.4 h、酶解溫度42 ℃、pH值3.09，在此條件下CS的提取率為12.13%；通過高效液相色譜測(cè)定可知，提取物為CS和鹽酸氨基葡萄糖。
2023年第37卷 2022年第36卷 2021年第35卷 2020年第34卷 2019年第33卷 2018年第32卷 2017年第31卷 2016年第30卷 2015年第29卷 2014年第28卷 2013年第27卷 2012年第26卷 2011年第25卷 2010年第24卷 2009年第23卷 2008年第22卷 2007年第21卷 2006年第20卷 2005年第19卷 2004年第18卷 2003年第17卷 2002年第16卷 2001年第15卷 2000年第14卷 1999年第13卷 1998年第12卷 1997年第11卷 1996年第10卷 1995年第09卷 1994年第08卷 1993年第07卷 1992年第06卷 1991年第05卷 1990年第04卷 1989年第03卷 1988年第02卷 1987年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
