領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以微生物顯色為原理，建立一種對(duì)畜禽肉中單一或配伍使用的抗生素進(jìn)行聯(lián)合初篩的高通量方法，并用色譜法對(duì)陽(yáng)性樣品進(jìn)行驗(yàn)證。以大腸埃希氏菌（Escherichia coli，CICC 23657）作為指示菌，選取適當(dāng)?shù)目股貧埩籼崛》椒ǎ⑼ㄟ^(guò)單因素試驗(yàn)優(yōu)化檢測(cè)液配方及檢測(cè)體系組成，最終實(shí)現(xiàn)對(duì)不同類(lèi)別抗生素的聯(lián)合檢測(cè)。結(jié)果表明：選取檸檬酸-丙酮緩沖液進(jìn)行提取，提取效率達(dá)到86%～88%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為3.9%～4.3%；蛋白胨添加量為1.0 g/100 mL、溴甲酚紫指示劑添加量為2.0 mg/100 mL、pH值為7.2時(shí)，檢測(cè)液顯色效果較好；菌懸液初始吸光度（A600 nm）為0.4，檢測(cè)液、菌液、樣品提取液體積為150 μL∶50 μL∶100 μL時(shí)，檢測(cè)效果最佳，對(duì)畜禽肉中喹諾酮類(lèi)抗生素的檢出限為60～180 μg/kg，氨基糖苷類(lèi)檢出限為60～140 μg/kg，喹諾酮類(lèi)與氨基糖苷類(lèi)配伍使用時(shí)的檢出限為40～180 μg/kg；進(jìn)一步用色譜法對(duì)50 份樣品的初篩結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證，無(wú)假陰性樣品存在，說(shuō)明該方法可用于畜禽肉中抗生素殘留的初篩。
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