領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立全自動固相萃取-高效液相色譜法檢測熏烤肉制品中苯并(a)芘的方法。樣品經(jīng)正己烷提取、分子印跡小柱凈化，高效液相色譜-熒光檢測器檢測，流動相為乙腈-水（90∶10，V/V），流速1.0 mL/min。結(jié)果表明：苯并(a)芘在0.0～45.2 ng/mL質(zhì)量濃度范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)（R2）為0.999 7，檢出限為0.12 μg/kg，回收率為97.2%～100.2%，相對標準偏差為1.4%～2.6%。該方法靈敏度高，穩(wěn)定性好，批處理速度快，接觸有機試劑較少，適用于熏烤肉制品中苯并(a)芘殘留量測定。
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