領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
西式香腸是一種廣受消費(fèi)者喜愛的現(xiàn)代化肉制品，因其方便食用、種類繁多、保質(zhì)期長(zhǎng)等特點(diǎn)，在我國(guó)有著可觀的消費(fèi)量與貿(mào)易利潤(rùn)，并遠(yuǎn)銷日本，在日本的進(jìn)口市場(chǎng)也有著較高占比。本文以我國(guó)和日本的西式香腸產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為研究對(duì)象，深入對(duì)比分析標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)設(shè)立、關(guān)鍵指標(biāo)數(shù)值、修訂情況等方面的差異，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)在形式規(guī)定、關(guān)鍵指標(biāo)、修訂頻率等方面較為滯后，建議構(gòu)建我國(guó)西式香腸標(biāo)準(zhǔn)體系、加快標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作、完善我國(guó)西式香腸產(chǎn)品的各類要求及指標(biāo)等，為我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作和西式香腸國(guó)際貿(mào)易提供參考。
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